Kleine Ursache, grosse Wirkung

Sie werden aus Pflanzen gewonnen oder von Bakterien produziert, sind Bestandteil in genussfertigen Produkten, nehmen ein Vielfaches ihres eigenen Gewichts an Wasser auf, halten Partikel in der Schwebe und stabilisieren Texturen. Die Rede ist von Stabilisatoren.