Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 03/2011 vom 15.03.2011
Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Zertifikat für Schaltschränke

Die Hygienic-Design-(HD-)Gehäuse erfüllen alle Anforderungen an die reinigungsge rechte Gestaltung von Produktionsanlagen der Nahrungs- und Genussmittelindustrie. Daher erhielten die Gehäuse das «BG-Prüfzert»-Zeichen der berufsgenossenschaftlichen Prüf- und Zertifizierungsstelle des Fachausschusses Nahrungs- und Genussmittel. Diese Auszeichnung ...

mehr

Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Effiziente Lebensmittelanalyse

Trockene, spröde oder faserige Lebensmittel lassen sich mit der Mühle POLYMIX PX-MFC 90 D mit Hammerschlag- oder Schneidmahleinsatz zur Analyse vermahlen. Ein Drehschieber ist für die dosierte Zuführung der Probe verantwortlich. Zum Einleiten in das Probengefäss gleitet das Mahlgut durch den integrierten Siebeinsatz, der eine definierte ...

mehr

Produkte: Messtechnik

Personen- und Anlagenschutz

Der Schutz der Mitarbeitenden, aber auch die Sicherung der Anlagenverfügbarkeit sind wichtige Faktoren im unternehmerischen Wettbewerb. Das Sicherheitsgerät G1502S mit einstellbarer Abfallverzögerung ist multifunktional mit Relaisausgängen, passend für eine Vielzahl von Anwendungen. So übernimmt es Überwachungsaufgaben im Sicherheitsbereich in ...

mehr

Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Robuste Edelstahldrehgeber

Zum breit gefächerten Drehgebersortiment gehören zahlreiche Inkremental- und Absolutwertgeber, die für den Einsatz unter extremen Umgebungsbedingungen ausgelegt sind. Die kompakten Drehgeber sind in widerstandsfähigen Edelstahlgehäusen untergebracht, die es in allen gängigen Gehäuseformen gibt. Sie sind auch in Wellen- oder ...

mehr

Fachartikel: Branchenfokus

Tierisch guter Kaffee

Eine auf Indonesien beheimatete Schleichkatzenart sorgt durch ihre Vorliebe für überreife, zuckersüsse Kaffeekirschen für die wohl ungewöhnlichste Fermentation von Kaffeebohnen. Aus den unverdauten Bohnen entsteht der teuerste Kaffee der Welt: Kopi Luwak.

mehr

Fachartikel: Verfahrenstechnik

Ein massgeschneiderter Mantel aus Schokolade

Sie sind meist in Schokolade gehüllt, knusprig, knackig, glänzend und oftmals die Krönung von Eisprodukten, Müslimischungen, Joghurt oder Pralinés. Die Rede ist von dragierten Nüssen und Crispies. Die kleinen Leckerbissen dienen nicht nur der Verzierung und Veredelung anderer Lebensmittel, sondern sind auch Rezepturbestandteile oder ...

mehr

Fachartikel: Verfahrenstechnik

Das perfekte Zusammenspiel

Rezepturen sind in der Lebensmittelindustrie gut gehütete Geheimnisse. Treffen Produzenten mit ihrer Krea-tion den Geschmack der Konsumenten, bedeuten die sorgfältig entwickelten Kompositionen oft den «unique selling point» unter vergleichbaren Produkten. Damit das Endprodukt immer die gleiche hohe Qualität und den gewohnten Geschmack aufweist, ...

mehr

Fachartikel: Hygiene

Einfache Hilfe im Kampf gegen Mikroorganismen

Hefen, Schimmelpilze oder Bakterien sind wichtige Helfer in der Lebensmittelindustrie. Es gibt aber auch unerwünschte Vertreter dieser Mikroorganismen. Diese lassen sich mit einer einfachen und dauerhaft wirkenden Methode schnell eliminieren.

mehr