Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 04/2013 vom 04.04.2013
Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Pathogennachweis der 3. Generation

Pathogene Keime wie Salmonellen oder Listerien stellen hohe Anforderungen an die Lebensmittelanalytik, da einzelne Zellen schnell und sicher nachgewiesen werden müssen. Mit dem GDS (Genetic Detection System) lässt sich ein sensitiver Nachweis ohne die bisher nötige DNA-Extraktion durchführen. Die Keime lassen sich dabei mittels patentierter ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Laserscanner «sieht» Pferdefleisch in Gulasch

Immer wieder erschüttern Lebensmittelskandale das Vertrauen der Konsumenten. Ein Laserscanner hat das Potenzial, in der Fleischbranche ein Star zu werden. Mithilfe von Licht lassen sich schnell Pferdefleisch im Gulasch oder Schweinefleisch im Döner entdecken.

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Produkte: Hygiene

Polyurethanbeton für stark belastete Böden

Hohe Ansprüche an Qualität, Hygiene und Sicherheit sind in der Lebensmittelindustrie gang und gäbe. Dabei sind die Anforderungen an Sauberkeit und Hygiene in offenen Lebensmittelbereichen – wie der Fleischverarbeitung – besonders gross. Doch Säuren und andere aggressive Reinigungsmittel, die für die Reinigung notwendig sind, belasten den Boden. ...

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Produkte: Messtechnik

Langzeitstabiler Feuchtesensor

Durch sein leicht zu reinigendes Edelstahlgehäuse eignet sich der Feuchtemessumformer für den Einsatz in der Pharma- und Chemieindustrie. Der EE 300 Ex lässt sich dabei direkt in explosionsgefährdeter Umgebung der Zone 0/20 montieren. Der langzeitstabile Feuchtesensor sorgt für exakte und zuverlässige Messergebnisse im Bereich von 0 bis 100 %rF ...

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Produkte: Messtechnik

Frei abstrahlende Radarmesstechnik

Die Radargeräte MicropilotMR5x setzen durch Auswertealgorithmen Massstäbe in der Messwertzuverlässigkeit. Durch angepasste Gerätevarianten und eine Entwicklung des Micropilot nach SIL 2 IEC 61508 lässt sich in unterschiedlichen Branchen eine neue Dimension der Sicherheit und Wirtschaftlichkeit mit frei abstrahlendem Radar erreichen. Mit sieben ...

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Produkte: Messtechnik

Röntgeninspektionstechnologie

Das Röntgeninspektionssystem InspireX R50G verbessert die Fremdkörpererkennung in Glasgefässen bei hohem Durchsatz. Das System eignet sich für die Inspektion von grossen Glasgefässen mit unterschiedlichen Lebensmitteln oder Pharmazeutika. Es bietet Herstellern eine hohe Erkennungsempfindlichkeit über den gesamten Behälter und erleichtert die ...

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Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Signalsäule mit EHEDG-Zulassung

Die LED-Signalsäule CleanSIGN hat der Hersteller speziell für den Einsatz in Reinräumen sowie im Hygiene- und Lebensmittelbereich konstruiert. Von Anfang an haben Experten bestehende Normen und Richtlinien berücksichtigt sowie Expertenmeinungen auf dem Gebiet des «Hygienic Designs» zu Rate gezogen, sodass die Signalsäule die EHEDG-Zulassung ...

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Produkte: Materialfluss und Logistik

Dehnbänder für interne Transporte

Mit sanstrap-Dehnbändern lassen sich Produkte auf dem innerbetrieblichen Transportweg einfach und schnell sichern. Ein Dehnband – manuell um das Packgut gespannt – reicht für mehr Stabilität. Die Dehnbänder gibt es in verschiedenen Stärken, sind mehrfach verwendbar und erfreuen sich deshalb grosser Beliebtheit. In vielen Produktions-, Lager- ...

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Produkte: Messtechnik

«One-for-all»-Konzept

Mit der S8 INOX erweitert und komplettiert Datalogic seine Mini- Sensor-Reihe durch ein Stainless- Steel-Modell. S8 Contrast und S8 Polarized für transparente Objekte unterstützen das «Onefor- All»-Konzept: eine Bauform und einheitliche Befestigung für alle Modellvarianten. Ein echter Vorteil für Maschinenbauer, die damit die Vielfalt an ...

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Produkte: Verpacken

Lösungsorientierte Verpackungen

Der Spezialist für lösungsorientierte Verpackungen stellt an der easyFairs Verpackung zahlreiche Maschinenneuheiten aus den Bereichen Verschliessen, Umreifen, Schrumpfen und Polstern vor. Am Stand können Besucher sich unter anderem über den Kartonverschliesser Masterline- 320 informieren. Das kostengünstige System ist für den Einsatz in der ...

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Produkte: Messtechnik

Bildbasierter Codeleser

In nahezu allen Branchen ist schnelles und sicheres Lesen von Codes wichtiger Bestandteil in der gesamten Prozesskette. Bildbasierte Codeleser erweisen sich den Laserscannern in Funktionalität und Leserate überlegen. Das Codelesegerät DataMan 50L ist einfach zu installieren und weist ein attraktives Preis/Leistungs-Verhältnis auf. In minimalen ...

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Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Motorbetriebenes Schrägsitzventil

Das motorbetriebene Schrägsitzventil der Baureihe 290 ist optimal geeignet zur Erzielung eines hohen Durchflusses bei gleichzeitig geringem Energieverbrauch. Im Gegensatz zu pneumatisch betriebenen Schrägsitzventilen lässt es sich auch überall dort einsetzen, wo keine Druckluftnetze vorhanden sind. Schrägsitzventile haben gegenüber einer ...

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Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Pulver sanft und effizient mischen

Das Mischen von Pulvern ist eine Kernaufgabe in zahlreichen Industrien, so auch in der Lebensmittelindustrie. Der Batchmixer bietet die optimale Lösung in Bezug auf Geschwindigkeit und Flexibilität. Zudem lässt sich das Pulver mit unterschiedlichen Eigenschaften in einer abgeschlossenen Umgebung schonend mischen. Mit Anwendungen von 2 bis 5000 ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Clean-Label-Sträken haben besondere «Stärken»

Modifizierte Stärken sind seit Jahrzehnten im Einsatz. Der Wunsch vieler Konsumenten nach Clean-Label-Produkten führte auch zu entsprechenden Stärken. Eine dieser Clean-Label-Stärken zeichnet sich nicht nur durch hohe Prozessstabilität aus.

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Härtere Zeiten für Lebensmittelfälscher

Die Lebensmittelskandale der letzten Wochen haben wieder einmal gezeigt, dass Kontrollen unerlässlich sind. Für die schnelle und einfache Überprüfung von Lebensmitteln gibt es verschiedene Methoden – zwei etablierte sind die Isotopen- und DNA-Analyse.

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Fachartikel: Verpacken

MAP-Verpackung aus erneuerbaren Rohstoffen

Verpackungen bestehen meist aus Verbundkunststoffen, die zwar Lebensmittel schützen, aber nicht besonders nachhaltig sind. Einem Verpackungsspezialisten ist es bei einer neuen MAP-Verpackung gelungen, den Kunststoffanteil drastisch zu reduzieren.

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Fachartikel: Verfahrenstechnik

Beheiztes Sprühsystem sorgt für süsse Hüllen

Der Auftrag dicker Schichten aus Schokolade oder Zucker ist für die Technik eine Herausforderung. Damit kleine Temperatur­schwankungen keine grossen Probleme verursachen, haben Spezialisten ein doppelwandiges, beheiztes Sprühsystem entwickelt.

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Anreicherung von Lebensmitteln mit Mikronährstoffen

Unterversorgung mit Mikronährstoffen ist besonders in Entwicklungsländern ein grosses Problem. Um die öffentliche Gesundheit in diesen Ländern verbessern zu können, forschen Experten am Labor für Humanernährung der ETH Zürich nach Methoden zur Anreicherung von Grundnahrungsmitteln mit Mikronährstoffen. Die Wissenschaftler haben bereits ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Leserstimmen zu den Lebensmittelskandalen

Die Lebensmittelskandale der letzten Wochen waren für uns der Anlass, mit unseren Lesern über die Gründe zu diskutieren. Die Meinungen dazu sind sehr vielfältig ...

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