Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 05/2013 vom 06.05.2013
Produkte: Verpacken

Erweiterung des Leistungsspektrums

Seit Mitte 2011 verfügt das Unternehmen im neuen Werk 4 über eine zusätzliche Produktionsfläche von 2500 m2 und Lagerplätze für 1700 Paletten. In den nächsten Monaten baut der Verpackungs- und Konfektionierungsdienstleister zudem zwei Kühllager – 5 °C und 15 bis 18 °C sowie ein Wärmelager bis 60 °C. Im neuen Werk stehen 14 zusätzliche ...

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Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Zertifizierungen für die Foodbranche

Betriebe aus der Lebensmittelbranche können ihr Managementsystem mit Quality Service zertifizieren lassen. Der Zertifizierungsspezialist betreut Klein- und Grossunternehmen unter gleichen Bedingungen. Das Unternehmen verfügt über Auditoren mit unternehmerischer Erfahrung, hohen Qualifikationen und Branchenkenntnissen. Mit einem zertifizierten ...

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Produkte: Verpacken

Optoelektronische Sensoren

Die optischen Sensoren der Serie O6 wetline zeichnen sich durch eine leistungsstarke Performance aus: Die Lichttaster bieten eine störsichere Hintergrundausblendung. Selbst stark reflektierende Hintergründe, beispielsweise Edelstahl, beeinflussen die Hintergrundausblendung nicht. Zudem ist der Schaltabstand unabhängig von Art und Farbe des zu ...

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Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Kabelverschraubung

Die Kabelverschraubung HSKINOX- Hygienic Design hat der Hersteller für die Bereiche Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie entwickelt. Sie besitzt leicht zu reinigende glatte Aussenflächen, hat keine freiliegenden Aussengewinde und sorgt für eine sichere Kabelzugentlastung. Die Kabelverschraubung von Hummel eignet sich auch für ...

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Produkte: Materialfluss und Logistik

Sicher bis in die oberste Regalebene

Mit der kompakten, wendigen Bauweise sorgt die neue Schubmaststapler-Generation für einen produktiveren Warenfluss im Lager. Zahlreiche technische Lösungen machen sie komfortabler, leistungsstärker, sicherer und servicefreundlicher. Die deutlich höhere Variantenzahl für Mast, Chassis, Batterie sowie optionale Ausstattungsmerkmale erlauben ...

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Produkte: Verpacken

Erweitertes Produktangebot

Das Import- und Grosshandelsunternehmen erweitert stetig das Angebot an Produkten für den Lebensmittelbereich. Nebst den Handelsprodukten von RPC-Superfos und den hauseigenen Flaschen und Dosen sind die ersten beiden Produkte der Serie PANNA auf dem Markt. Dabei handelt es sich um Rahmbecher und -flaschen mit einem Nennvolumen von 200 beziehungsweise ...

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Produkte: Messtechnik

Optische Schaumstrukturanalyse

Das Modul für den Dynamic Foam Analyzer DFA100 zur optischen Strukturuntersuchung ermittelt per Bildanalyse die Anzahl, Grösse und Grössenverteilung der Schaumblasen eines im Gerät kontrolliert erzeugten Schaums. Das Gerät bedient sich einer höhenverstellbaren Kamera mit schneller Bildfolge, um die zeitlichen Strukturveränderungen des Schaums zu ...

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Produkte: Prozessautomatisierung

Innovationen auf dem Pumpenmarkt

Wenn Lebensmittelproduzenten eine Pumpe für kleine Durchflussmengen, hohen Differenzdruck und lange Lebensdauer benötigen, ist die GAF-Serie von Micropump die optimale Lösung. Der Zahnradpumpenhersteller hat die Pumpen unter Anwendung fortschrittlicher Designprozesse und hochwertiger Materialien dafür entwickelt, einen grösseren ...

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News: Branchenfokus

WBK Degustationskurs Tee

Veranstalter: ILGI Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation Abschluss: Kursbestätigung Degustationskurs Tee Kurzbeschreibung Dieser Weiterbildungskurs vermittelt die Degustationstechnik und die wichtigsten Degustationskriterien von Tee. Zielpublikum: Personen aus Produktion, Import, Handel, Distribution von Tee; Personen aus der Gastronomie ...

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News: Branchenfokus

Hedonische Analytik und Konsumentenforschung

Ziel (Lernziel) Die Teilnehmer erlangen Kenntnisse über die Methodik der qualitativen und quantitativen hedonischen Analyse und in praktischen Übungen Erfahrung mit den verschiedenen Methoden der hedonischen Analyse. Sie können die Methoden der hedonischen Analyse selbstständig auswählen, konzipieren, durchführen und auswerten. Darüber hinaus ...

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News: Branchenfokus

Sensorische Analytik

Ziel (Lernziel): Die Teilnehmer erlangen Kenntnisse über die Methodik der sensorischen Analyse und vertiefen diese in praktischen Übungen. Sie können die Methoden der sensorischen Analyse selbstständig auswählen, konzipieren, durchführen und auswerten. Zielgruppe: Personen aus Qualitätssicherung, Produktion, Einkauf/Verkauf oder anderer Bereiche ...

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Forschung am Laboratorium für Lebensmittelverfahrenstechnik (LMVT)

Konsumenten wünschen sich gesunde, lang haltbare Lebensmittel. Bei der Herstellung soll die Lebensmittelindustrie zudem auf Konservierungsmittel und Zusatzstoffe verzichten. Diesem Wunsch Rechnung zu tragen, ist eine Herausforderung für die Wissenschaft. Das Laboratorium für Lebensmittelverfahrens­technik (LMVT) an der ETH Zürich stellt sich ...

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Fachartikel: Hygiene

Im Zeichen des Wassers

Wasser als Lebens-, Prozess- und Reinigungsmittel war das Motto der 61. Generalversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie im Wasserwerk Zürich.

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik

Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Die Knollen unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in ihrer Form und im Geschmack. Besonders alte Sorten weichen von den «industriellen Standards» ab. Das objektive Fachpanel der Fachstelle Sensorik/Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, ZHAW, führte in einer Studie sensorische ...

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Fachartikel: Prozessautomatisierung

Automationsplattform für Echtzeitprozesse

Für eine reibungslose Produktion von Lebensmitteln und den ungehinderten Warenfluss ist mehr nötig, als eine moderne Anlage. So sind auch Echtzeitdatenflüsse, Monitoringsysteme, Daten­archivierung und Visualisierungstools notwendig, um Prozesse zu automatisieren.

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Fachartikel: Branchenfokus

Algen eignen sich auch als Fettersatz

Algen sind bereits als Hilfsstoffe, wie beispielsweise als Stabilisatoren, schon länger im Einsatz. Doch besonders Mikroalgen bergen für die Lebensmittelin-dustrie ein bedeutend grösseres Potenzial. Mit ihnen lässt sich der Fettanteil in Rezepturen deutlich reduzieren.

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Fachartikel: Hygiene

«Wir tun alles für die besten Chips»

Die Umstellung der Produktion auf einen Mehrschichtbetrieb hat Auswirkungen auf die Reinigung. Damit diese auch ohne festgelegte Reinigungszeiten reibungslos funktioniert, vertraut der Chips­hersteller Zweifel auf die Reinigungsexperten von Halag Chemie.

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Fachartikel: Hygiene

UV-Licht im Kampf gegen Bakterien auf Packstoffen

Für mikrobiologisch anspruchsvolle Füllgüter wie Lebensmittel sind keimarme Packstoffe eine Grundvoraussetzung. Mithilfe vielfältiger Methoden lassen sich deren Oberflächen behandeln. Die Bestrahlung mit UV-Licht ist eine zuverlässige und wirtschaftliche Methode.

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Fachartikel: Materialfluss und Logistik

Sicherer Transport dank cleverer Fördertechnik

In der Lebensmittelindustrie umfasst Fördertechnik mehr als den Warenfluss von A nach B. Bauliche Gegebenheiten und anspruchsvolle Produkte verlangen oft spezielle Lösungen. Zudem legen Hygienevorschriften die Messlatte besonders hoch.

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Vakuumpumpen mit mehr Energieeffizienz

Pumpen lassen sich in der Lebensmittelindustrie vielfältig einsetzen. Doch nicht jede Pumpe ist für alles geeignet. Je nach Anforderung und Einsatzgebiet gibt es die passende Technik wie beispielsweise eine Schraubenvakuumpumpe.

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Vielfach bewährt

Verpacken unter Vakuum oder mit Schutzgas ist eine gängige Methode in der Lebensmittelindustrie. Damit Produzenten ein optimales Ergebnis bekommen, müssen sie alle relevanten Parameter kennen.

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