Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 06/2013 vom 06.06.2013
Produkte: Messtechnik

Wiegetechnik mit Zusatznutzen

Der ProLine Touch vom holländischen Wiegetechnikhersteller RAVAS ist mit LED Touchscreen erhältlich. Das Gerät verfügt über viele Funktionen wie zum Beispiel automatische und manuelle Nullkorrektur, Eingabe von alphanumerischen Codes, Stückzahlwägung durch Abtasten oder die Eingabe von Stückgewicht. Der Hersteller hat das Gerät für den ...

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Produkte: Verfahrenstechnik

Sterile Verfahrenstechnik

In der sterilen Verfahrenstechnik wachsen die Anforderungen an die Sicherheit und Reinigbarkeit in der Produktion. Bei hygienischen Prozessen spielt die Messtechnik eine zentrale Rolle, denn sie liefert jene Informationen, die eine qualitativ hochwertige Produktion erst möglich machen. Deshalb nehmen auch die Qualitätsansprüche an die Messgeräte ...

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Produkte: Verpacken

Sichere Folienverpackung für Schnittwaren

Im Detailhandel entwickelt sich die Tendenz, Fleisch-, Wurst- und Käseschnittwaren vor den Augen des Konsumenten in Tranchen zu schneiden, in Beuteln (mit oder ohne Begasung) zu verpacken und zu versiegeln. Dies ist jedoch zeit- und somit kostenintensiv. Damit Lebensmittelproduzenten diese sogenannten «Fresh-Packs» dem Kunden kostengünstig anbieten ...

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Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Stickstoffbestimmung auf hohem Niveau

Mit der neuen Gerätegeneration können Laboratorien Kjeldahl-Proben destillieren und mittels integriertem Titrator direkt titrieren. Bei der Endpunkterkennung hat der Anwender die Auswahl zwischen potentiometrischer und kolorimetrischer Messung und somit eine optimale Flexibilität. Beide Verfahren sind gemäss AOAC, DIN/ISO und EPA offiziell ...

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Produkte: Verpacken

LabelTouch – Etiketten komfortabel ausdrucken

Komplizierte Druckmenüs können für Anwender nervenaufreibend sein. Das Etiketten/Ausweis-Druckmenü LabelTouch ist mit Touchscreen-Bedienung ausgestattet, die die Bedienung einfach macht. Auf dem Bildschirm können Anwender das gewünschte Etikett auswählen, die Anzahl festlegen, den Drucker bestimmen, abschicken und alles per Fingertipp erledigen. ...

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Produkte: Verpacken

Etikettendrucker mit innovativer Technik

Mit Pagoprint der Serie PM-43 lanciert das Unternehmen Etikettendrucker für den vielseitigen, industriellen Einsatz. Die auf der Intermec-Technologie basierenden Geräte setzen bezüglich Bedienung, Einsatzgebiete und Integrierbarkeit in Netzwerkumgebungen neue Massstäbe. Die robusten Drucker eignen sich für anspruchsvolle, industrielle Umgebungen ...

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Produkte: Verpacken

Logistik-Standard-Software

Mittels Barcode-Lesungen lässt sich die Funktionalität der BHT-Software individuell anpassen. Die Funktionen: Inventur, Lagereingang, Lagerausgang, Lagerumbuchung, Bestellerfassung und Rüstkontrolle lassen sich ein- und ausschalten. Bei den verschickten Dateien handelt es sich um CSVDateien, welche die ERP-Lösung generiert bzw. verbucht. Die ...

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Produkte: Materialfluss und Logistik

Zylindrische Sensoren

Die S15-Serie von M18 zylindrische Sensoren erweitern seit Kurzem das Produktportfolio der Schweizer Vertretung. Die Sensoren sind jetzt sowohl in einem Kunststoffgehäuse (S15-PA) wie auch in einer Edelstahlausführung mit der Schutzklasse IP69K (S15-NA) lieferbar. Die S15-PA-Kunststoff-Version bietet Kosten-und Platzersparnis für eine breite Auswahl ...

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Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Kunststoffgleitlager à la EU

Die innovativen Polymergleitlager-Werkstoffe «iglidur A181» und der medienbeständige Lowcost-Werkstoff «iglidur A160» erfüllen für den Nahrungsmittelbereich sowohl die FDA-Richtlinien als auch die EU-Verordnung 10/2011. Beide eignen sich dank hoher Abriebfestigkeit, geringer Feuchtigkeitsaufnahme und Widerstandsfähigkeit gegen Chemikalien ...

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Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Panaden und Füllstoffe vom Mehlspezialisten

Der Schweizer Mehlspezialist verfügt dank der Zugehörigkeit zur führenden Schweizer Mühlengruppe Groupe Minoteries SA über spezifische Kompetenzen in der Mehlverarbeitung und der Entwicklung und Herstellung von hochwertigen Paniermehl- und Panadenlösungen. Ob für die Veredelung von Lebensmitteln oder für Rezeptoptimierungen von Fertiggerichten, ...

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Ein Paternoster für Teiglinge

Teig ist ein heikel zu handhabendes Produkt. Grossbäckereien stellen deshalb hohe Ansprüche an die Zuverlässigkeit und Verfügbarkeit ihrer Anlagen. Dank einer Paternoster-Gäranlage lässt sich der Prozess lückenlos überwachen und optimal gestalten.

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Fett macht nicht nur dick, sondern auch satt

Angesichts der Indizien für eine kausale Rolle fettreicher Ernährung bei der Entstehung von Übergewicht und Adipositas geht oft vergessen, dass Nahrungsfett durchaus auch einen Sättigungseffekt besitzt. Neue Befunde sprechen dafür, dass die Fettsäurenoxidation in Darmepithelzellen als ein Mechanismus für den Einfluss von Nahrungsfett auf das ...

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Grenzüberschreitender Workshop

Studierende der ZHAW in Wädenswil und des Management Centers in Innsbruck trafen sich im April zu einem bilateralen Workshop, bei dem der Fokus auf «Energy-Food» lag. Die zukünftigen Experten setzten sich drei Tage lang intensiv mit diesem Thema auseinander und kamen zu erstaunlichen Ergebnissen bezüglich sensorischer und kalorischer Eigenschaften.

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Eiszeit im Sommer

Es gibt wohl nur wenig, was an einem heissen Sommertag für einen so kühlen kulinarischen Genuss sorgt wie Glacé. Süss, sahnig, fruchtig und «eiskalt» ist es der Inbegriff für Sommer, Sonne und Freizeit. Eine kleine, aber feine Manufaktur produziert nicht nur im Sommer Givrées, Cornets und andere Köstlichkeiten.

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Fachartikel: Branchenfokus

Die schwarzen Diamenten der Küche

Obwohl ihr Aussehen sehr unscheinbar ist und sie sich nur durch «tierische Spürnasen» finden lassen, sind Trüffel die Krönung der kulinarischen Küche. Ihr Aroma reicht von Haselnuss über Steinpilz bis zu einer feinen Knoblauchnote und ist unverwechselbar.

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Fachartikel: Verpacken

Multitalentierter Preisauszeichner

Etiketten sind für Konsumenten und Lebensmittelproduzenten gleichermassen wichtige Informationsträger. Eine automatische Preisauszeichnungsanlage druckt nicht nur die notwendigen Informationen, sondern hilft auch, Fehlerquellen zu reduzieren.

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Fachartikel: Kälte- und Lufttechnik

Konstante Temperaturen als Erfolgsfaktoren

Die Lagerhaltung von Lebensmitteln ist auf konstante Temperaturen angewiesen. Mit individuell angepassten Kälteanlagen können Unternehmen grosse Temperaturschwankungen vermeiden und die Produktqualität erhalten.

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Fachartikel: Messtechnik

Ein Füllstandsschalter für alle Medien

Die Überwachung von Speicher-, Puffer- und Lagertank-Füllständen ist durch Anhaftungen und Schäume für Sensoren oft ein Problem. Ein neuer Füllstandsschalter nutzt die mediumsspezifische Dielektri­zität und ist dadurch in der Lage, exakte Messergebnisse zu liefern.

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