Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 12/2013 vom 03.12.2013
Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Wie lassen sich Konsumenten beeinflussen?

Die Konsumenten in der Schweiz können aus unzähligen Lebensmitteln auswählen. Die Wahl kann aber auch zur Qual werden. Was sollen wir essen? Wie viel sollen wir essen? Die Gruppe Consumer Behavior interessiert sich für die Faktoren, welche die Lebensmittelwahl der Konsumenten beeinflussen.

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

"Lebensmittel – Sie tragen die Verantwortung" - Teil I

Am 30. Oktober veranstalteten SGLWT und LT gemeinsam das Seminar für Studierende in Wädenswil. Rund 70 Teilnehmende haben sich einen Nachmittag lang mit Verantwortung befasst und sich von den namhaften Referenten das vielfältige Thema von verschiedenen Seiten näherbringen lassen. Der Praxisbezug war dabei für die angehenden Fach- und ...

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Pneumatik sorgt für optimalen Abschluss

Die Verarbeitung von Wurstwaren verlangt einen hohen Hygienestandard. Eine Clipanlage mit Pneumatikkomponenten kann diese Anforderungen nicht nur erfüllen, sie vereinfacht und beschleunigt den Abfüllprozess auch und sorgt so für leckere Endprodukte.

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Fachartikel: Branchenfokus

Trockenfrüchte – ein moderner Klassiker

Früher war von Weihnachten bis zum Frühjahr die Saison für Trocken­früchte. Doch das vielfältige Angebot und die Spezialitäten aus tropischen Ländern haben getrocknete Früchte aus ihrem Nischenmarkt geholt und zu ganzjährig verfügbaren Leckereien gemacht.

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Fachartikel: Messtechnik

Dicke Luft - adieu

Messparameter wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit oder Durchfluss gehören schon lange zum Standard jedes Lebensmittelproduzenten. Doch es lohnt sich auch die Überwachung des CO2-Gehalts.

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Fachartikel: Branchenfokus

Süsser die Teddys nie schmecken

Weihnachten ist die Zeit der besonderen Festessen und Desserts. Zu den kulinarischen Genüssen gehören auch leckere Geschenke wie beispielsweise Schokoladenteddys, die nicht nur bei Kindern für glänzende Augen sorgen.

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News:

44. Süsswarenmesse öffnet im Januar wieder ihre Tore

Vom 26. bis 29. Januar 2014 ist die Koelnmesse wieder Treffpunkt für den Handel mit Süsswaren und Knabberartikeln. Die ISM (Internationale Süsswarenmesse) ist eine Informations- und Handelsplattform der Branche und zieht rund 35 000 Einkäufer aus 150 Ländern nach Köln. In- und ausländische Süsswaren- und Knabberartikelhersteller nutzen die ...

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Produkte:

Fitte Unternehmen finden bessere Nachfolger

Rund 12 000 Schweizer Klein- und Mittelunternehmen (KMU) suchen derzeit eine Nachfolgelösung. Um diese Firmen in Form zu bringen, spielen auch soziale und ökologische Themen eine wesentliche Rolle. Dabei ist es unerheblich, ob Inhaber ein Unternehmen übergeben oder Experten übernehmen wollen: Gesellschaftliche und ökologische Aspekte beeinflussen ...

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Produkte: Hygiene

Qualität im Fokus

Die Anforderungen an die Hygiene in der Lebensmitteltechnologie sind klar definiert: kompromisslose optische und mikrobiologische Sauberkeit gemäss HACCP, FDA, GMP. Ein zuverlässiger, kompetenter Partner ist somit unverzichtbar. Das 2007 gegründete Unternehmen hat sich in den letzten sechs Jahren durch Qualität, Kundenorientierung und umfassende ...

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Produkte:

Destilliersystem KJELDAHL

Das Destilliersystem UDK ist in den vier Ausführungen UDK 129 (Basismodell), UDK 139 (halbautomatische Ausführung für höhere Produktivität), UDK 149 (vollständig automatisches Modell mit Titrationsverbindung) und UDK 159 (vollständig automatisches Modell mit integriertem Titrationssystem) erhältlich. Alle Modelle sind mit einem patentierten ...

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Produkte:

Einfache und wirtschaftliche Fehlersuche

Mit den Bedienterminals PMI bedienen und beobachten Anwender ihre technischen Prozesse. Die neue 5er-Serie bietet ein auf Druck reagierendes Touchdisplay in sieben unterschiedlichen Grössen: vom 6,5“-VGA-Display über ein Wide-Screen-WVGA mit 7“ bis zum PMI 538 mit 15“-XGA-Display. Die aktuellen Geräte basieren auf dem Prozessormodul mit 1 GH z ...

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Produkte:

Berührungsloser Schalter für Hygiene

Reinlichkeit und Hygiene sind in der Lebensmittelindustrie überall dort von grosser Bedeutung, wo das Personal mit verderblichen Produkten zu tun hat. Lichtschalter sind besonders anfällig für Verunreinigungen. Einerseits betätigen sie verschiedene Personen, andererseits lassen sie sich konstruktionsbedingt nur schlecht reinigen. Der ...

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Produkte:

Optischer Sensor mit Easy-Turn

Zuverlässige Hintergrundausblendung und farbunabhängige Erkennung bei einfacher Schaltpunkteinstellung zeichnen den optischen Sensor OID aus. Auch glänzende Oberflächen, wie zum Beispiel Edelstahl, detektiert das Gerät der PMDLine-Serie mühelos. Grosse Tastweite, präzise Hintergrundausblendung, sichtbares Rotlicht und eine hohe Funktionsreserve ...

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Produkte:

Robuster Thermotransferdrucker

Als Vertreter für Etiketten- und Belegdrucker von Datamax-O’Neil hat das Unternehmen den industrietauglichen Thermotransferdrucker I-Class Mark II ins Sortiment aufgenommen. Konzipiert für die Lebensmittelproduktion oder Warenlager, ist dieser sowohl für Thermodirect- wie auch für Thermotransferanwendungen einsetzbar. Der Drucker ist mit ...

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Produkte:

Innovative Methode für serielle Verdünnungen

Die klassische serielle Verdünnung und das Ausplattieren der Verdünnungsstufen zur Keimzahlbestimmung sind eine bewährte, aber arbeitsund kostenintensive Standardmethode. Als echte Alternative hat der Laborgerätespezialist das innovative Serial-Dilution-System entwickelt, um zuverlässig, einfach und auch zeit- und kostensparend Verdünnungsreihen ...

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Produkte:

Mehr Nachhaltigkeit im Verpackungsprozess

In einem anspruchsvollen Gemeinschaftsprojekt entwickelten Schalenhersteller, Folienlieferant und Anlagenanbieter eine innovative Verpackungslösung für die Seafood-Grill-Range von Micarna. Die Produkte sind in einer innovativen TraySkin-Verpackung erhältlich, die der Schalenspezialist Bachmann Forming gemeinsam mit Folienlieferant Sealed Air und ...

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