Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 01/2014 vom 04.02.2014
Qualität und Analytik

HACCP und Validierung für Milchverarbeiter

Die Sicherheit von Lebensmitteln sollte bei Produzenten an oberster Stelle stehen. Um die Qualität zu gewährleisten, sind das HACCP-Konzept und die Validierung der Prozesse ein wesentlicher Schritt. ...

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Messtechnik

Durchflusssensoren im neuen Gewand

Die leichte und gründliche Reinigbarkeit kleiner Komponenten wie Messtechnikgeräte ist für die Produktsicherheit unerlässlich. Das innovative Durchfluss-Gerätekonzept von ...

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Verfahrenstechnik

Passender Overall auch für Minigrössen

Coatec-Erzeugnisse sind aus der Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken und erfreuen sich bei Konsumenten grosser Beliebtheit. Ein ursprünglich aus der Pharmaindustrie stammendes Verfahren hält ...

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Dosieren und Abfüllen

Satte Farben und volles Aroma

Der Einsatz von Farb- und Aromastoffen ist in der Lebensmittel­industrie Standard. Mit der Direktdampfinjektion lassen sich Farb- und Aromastoffe sparsam ohne Qualitätsverlust in ...

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Marktübersicht Messtechnik Teil II

Messtechnik als sichere Kontrollinstanz

In der Dezemberausgabe 2013 haben wir in Teil I unserer grossen Marktübersicht zu Messtechnik Geräte und Hersteller für die Bereiche Temperatur und Feuchtigkeit vorgestellt. Teil II befasst sich mit Durchfluss, Viskosität, Füll- beziehungsweise Grenzstand.

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Backwaren

Altbewährtes Wissen für moderne Lebensmittel

Getreide liefert nicht nur wertvolle Inhaltsstoffe, sondern auch gesundheitsfördernde Ballaststoffe, die sogar den Cholesterinspiegel senken. Mit einem lang bewährten Verfahren lassen sich beta-Glucan-Flocken aus Gerste schonend und zugleich haltbar herstellen.

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Verfahrenstechnik

Geschwindigkeit in allen Unternehmensprozessen

Eine durchgängige IT und der hohe Automatisierungsgrad sorgen beim Frischkäseproduzenten Züger für schnelle, fehlerminimierte und reibungslose Prozessabläufe. Die CSB-Unternehmenssoftware deckt die Anforderungen milchverarbeitender Betriebe optimal ab.

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Molkereiprodukte

So weiss wie Schnee, so rot wie Chili

Das Schaf galt in Notzeiten als «Kuh des kleinen Mannes». Doch angesichts der wertvollen Inhaltsstoffe sind Schafmilch und daraus hergestellte Produkte besondere Spezialitäten. Der Konsumentenwunsch nach «mal etwas anderem» sorgt für eine kleine Renaissance.

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SGLWT-Seminar

«Lebensmittel - Sie tragen die Verantwortung» - Teil II

Im Oktober letzten Jahres veranstaltete die SGLWT in Zusammenarbeit mit der LT das Seminar für Studierende. Der zweite Teil der Zusammenfassung handelt von Ereignismanagement, den recht­lichen Aspekten der Verantwortung und gibt die Sichtweise eines Betriebsleiters wieder.

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Veranstaltung

LMT Lebensmitteltag

Lebensmittelsicherheit ist in aller Munde. Das Interesse der Öffentlichkeit, insbesondere der Medien, ist gross. Und die Konsumenten wollen zu Recht immer genauer wissen, was sie essen. Transparenz ist der Weg, der Vertrauen schafft. Kommunikation der Weg zum Erfolg. Doch was heisst das für die ...

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Veranstaltung

Swiss Food andBeverage Automation-Forum

Automatisierung ist für die Lebensmittel- und Getränkebranche ein Dauerbrenner. Das 1. «Swiss Food andBeverage Automation-Forum» gibt nicht nur anhand von Praxisbeispielen interessante Einblicke, sondern zeigt auch Trends und Visionen auf.

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Kennzeichnungstechnik

Flexible Modellreihe für die Preisauszeichnung

Etiketten sind der Pass für verpackte Lebensmittel. Nicht umsonst legen Lebensmittelproduzenten grossen Wert auf einen gut lesbaren Aufdruck mit exakten Preis- und Mengenangaben. Eine innovative Serie bietet für jede Anwendung das passende Gerät.

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Materialfluss und Logistik

Lebensmittel sicher transportieren

Die Frische ist bei Lebensmitteln ein Zeichen für hohe Qualität. Daher spielt der Transport eine wichtige Rolle. Seit dem Einsatz einer innovativen Telematiklösung hat eine Schweizer Spedition den Zeitaufwand für das Fuhrparkmanagement stark reduziert.

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Produkte:

Edelstahlverschraubungen

Anaconda Sealtite Schutzschläuche schützen dauerhaft und flüssigkeitsdicht elektrische Kabel und Leitungen. Die «Food-Fitting»-Edelstahlverschraubungen sind ein weiteres Produkt aus dem Hause Anamet. Diese hochwertigen Edelstahlverschraubungen aus AISI-316 mit ihrer glatten Oberfläche ohne ...

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Produkte:

Metallsuchgerät erhöht Flexibilität

Die Nachfrage nach Fertiggerichten steigt immer mehr. Für Produzenten entsteht daraus der Bedarf an flexiblen Lösungen für die Produktinspektion. Metallsuchgeräte der Serie «Profile Select» sind in der Lage, unterschiedliche Produktarten auf nur einer Fertigungslinie zu überprüfen. Damit ...

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Produkte:

Innovatives Verpackungssystem für Frischfleisch

Die proprietäre Verpackungsinnovation enthält ein erfolgreiches Rezept sowohl für die Konservierung der Frische als auch für die Erhaltung der Umwelt. «cryovac mirabella» ist eine Kombination aus Folie und Schaum- oder Hartschale, die eine Betriebseffizienz für Frischfleischproduzenten und eine ...

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Produkte:

Einfacher und schonender Transport

Das Transportgerät erleichtert das Befördern von hohen Lasten in der Lebensmittelherstellung. Der Elektroantriebswagen erfüllt die einschlägige Norm der Lebensmittelindustrie. Mit einem Elektrorad angetrieben und aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, entspricht der Wagen optimal den ...

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Produkte:

Daumengrosser Funkdatenlogger

Der erste Funkdatenlogger in der Reihe der miniaturisierten Datenlogger setzt einerseits auf die bewährten Qualitäten des im Markt bereits etablierten USB-Loggers MSR 145. Ausserdem nutzt der MSR 145 WD-Logger die Vorteile der drahtlosen Funktechnik, um Anwendungen zu gewährleisten, welche mit den ...

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Produkte:

Modularer CO2-Transmitter

 Der modulare CO2-Transmitter ist besonders für den wartungsfreien Einsatz in anspruchsvollen OEM-Anwendungen geeignet. Der kompakte Fühler misst CO2- Konzentrationen bis 10 000 ppm und lässt sich schnell tauschen – ganz ohne Kalibration oder Justage. Um den Messbereich zu verändern, können ...

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Produkte:

Innovative Monitore

Die «ARCHMI-Serie» von Aplex bietet eine komplette Auswahl an Panel-Grössen von 7", 8", 12" und 15" an, um verschiedene Anforderungen diverser Markt-Anwendungen zu erfüllen. Die Monitorserie ist jeweils mit resistivem oder kapazitivem Touchscreen verfügbar. Die Idee ist, ein benutzerfreundliches ...

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Hygiene

Blended Learning in der Hygieneausbildung

Die Hygieneausbildung in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie ist ein wichtiger Bestandteil der Personalausbildung. Diese wird nicht nur von Gesetzes wegen verlangt. Bekanntlich sind 80 Prozent der Fehler auf menschliches Fehlverhalten zurückzuführen. Grund genug, um sich über eine effiziente ...

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