Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 10/2014 vom 07.10.2014
Verpackung

Codekennzeichnung leicht gemacht

Die exakte Kennzeichnung ist bei hoher Produktionsgeschwindigkeit keine triviale Aufgabe. Damit sich ein- und zweidimensionale Codes trotzdem exakt platzieren und optimal drucken lassen, gibt es eine ...

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Verpackung

IFS-Verpackungsleitfaden Version 2

Die Lebensmittelindustrie stellt hohe Anforderungen an die Ver­packungsbranche. So dürfen nur Materialien zum Einsatz kommen, die schützen, nachhaltig und preiswert sind. Doch die Realität sieht ...

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Convenience

Vegetarische Snacks

Fingerfood ist bei Veranstaltungen immer eine willkommene Verpflegung. Seit Anfang 2014 gibt es im Convenience-Bereich einen neuen Snack – die vegetarischen Foodballs sind tatsächlich eine runde ...

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Verpackung

Clevere Verpackung

Forscher des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik haben eine intelligente Verpackungsidee entwickelt, mit der sich die optimale Pasteurisation durch Hochdruck eindeutig nachweisen ...

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Materialfluss und Logistik

Moderner Shuttleservice für Frischprodukte

Lebensmittel legen auf dem Weg zum Konsumenten oft weite Strecken zurück. Damit der Inhouse-Transport klappt, hat Migros eine ausgeklügelte Logistik am Standort Zürich in Betrieb genommen. Ein modernes Shuttlesystem ist nur eines der implementierten Innovationen.

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Kälte- und Lufttechnik

Flüssige Gase erzeugen «coole» Lebensmittel

Temperaturen von minus 196 (LN2) beziehungsweise minus 78,5 Grad Celsius (CO2) sorgen in der Lebensmittelproduktion für eine effiziente Kühlung. Für die Mischerkühlung bieten tiefkalte Gase, besonders in Bezug auf die Produktqualität, eine optimale Lösung.

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Kälte- und Lufttechnik

Chillventa – Fachmesse für Kälte, Klima, Lüftung

Das Messezentrum in Nürnberg bietet im Oktober die optimale Plattform für Informationen, Trends und Innovationen rund um die Themen Kälte, Klima, Lüftung und Wärmepumpen. Zu den Produktpräsentationen gibt es ein umfassendes Rahmenprogramm.

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Wissenschaft und Forschung

«Bio»: Der Mehrpreis ist das geringste Problem

In der Schweiz haben ein zunehmendes Misstrauen gegenüber chemischen Hilfsmitteln in der Landwirtschaft und der Wunsch nach naturnaher Produktion zu einem Marktanteil von Bioprodukten geführt, der sich bei 10 Prozent stabilisiert hat. Agroscope nahm dies zum Anlass, die Daten der ...

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Wissenschaft und Forschung

Tee auf natürliche Weise entkoffeinieren

Zur Herstellung von qualitativ hochwertigem entkoffeiniertem Tee waren bisher organische Lösungsmittel nötig. Doch der Wunsch vieler Verbraucher nach natürlich hergestellten Lebensmitteln und Getränken war der Grund für die erfolgreiche Entwicklung eines innovativen Verfahrens durch die Fachstelle ...

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Verpackung

Hohe Effizienz für Gebinde und Umverpackungen

Um auf die Anforderungen des Marktes schnell reagieren zu können, ist moderne Technik in der Lebensmittelbranche unerlässlich. Ein innovatives Etikettendruckspendesystem erhöht die Zuverlässigkeit, Effizienz und Produktivität für Umver­packungen und Gebinde.

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Fette und Öle

Vielfalt aus der Natur

Der Einsatz von Pflanzenölen hat in der Lebensmittelindustrie eine lange Tradition. Inlandsaaten wie auch Importöle und Spezialitäten sind wichtige Bestandteile in Rezepturen.

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Convenience

Produktionsplan auf Knopfdruck

Die Produktionsplanung stellt bei der Herstellung von zusammen­gesetzten Convenience-Produkten eine besondere Herausforderung dar. Mit einer innovativen Optimierungssoftware lässt sich diese komplexe Planung kostengünstig und einfach unterstützen.

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Anlagen- und Apparatebau

Hygienische Pumpen für die Lebensmittelindustrie

Die «Cleanability» und die Kontaminations- sicherheit stehen für Betreiber von Hygienepumpen in der Foodindustrie weit oben im Lastenheft. Ein weiterer Punkt gewinnt an Bedeutung – die Fähigkeit zur Interaktion, weil die Automation immer weiter fortschreitet.

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Produkte:

Elektronischer Differenzdruck

Ein elektronisches Differenzdruck­system ist im Vergleich zu klassischen Systemen oft kostengünstiger und deutlich einfacher in der Handhabung. Alle Druckmessumformer des Herstellers lassen sich schnell und einfach zu einer neuen technischen Lösung kombinieren. Die einzelnen Sensoren der ...

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Produkte:

Mit Experten schneller vorwärtskommen

Zeit ist Geld. Daher wollen viele Produzenten Zeit einsparen, was jedoch nicht auf Kosten von Qualität und Sicherheit gehen darf. Die innovative Produktserie von Mess- und Detektionsinstrumenten von Endress+Hauser bietet Zeitersparnis und hohe Qualitätsgarantie.

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Produkte:

See the Feeling

Entscheidende visuelle Elemente einer Texturanalyse oder eines Material­prüfexperiments kann das menschliche Auge leicht übersehen, und das aufgrund der hohen Geschwindigkeit des Tests oder komplexer Brechmuster der Probe. Auch spröde Produkte brechen schnell. Mit dem Video Capture and ...

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Produkte:

Anspruchsvolle Anlagentechnik

Beim (Gefrier-)Trocknen von hochwertigen Lebensmitteln und pharmazeutischen Grundstoffen ist eine anspruchsvolle Anlagentechnik gefragt. Diese kommt vor allem dann zum Einsatz, wenn sich mit konventionellen Trocknungsmethoden keine zufriedenstellenden Ergebnisse erzielen lassen beziehungsweise wenn es ...

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Produkte:

Klein und leistungsstark

Die Baureihe SHORTRON zeichnet sich durch eine niedrige Frontrahmenhöhe (Drucktaste 2 mm) und einen Betätigungshub von nur 2,3 mm aus. Zudem ist die Einbautiefe von 9 beziehungsweise maximal 16 mm gering. Anwendungsgebiete finden sich in der Lebensmitteltechnik, Medizintechnik, in Reinräumen ...

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Produkte:

Lösung für anspruchsvolle Einsätze

Die robuste Ausführung des erfolgreichen WAGO-I/O-SYSTEMs 750 XTR bietet dieselben Vorteile wie das Vorgängermodell: eine hohe Flexibilität und Modularität und damit vielseitige Einsatzgebiete. Aufgrund des feinmodularen Designs und der grossen Komponentenvielfalt ist es eine skalierbare und damit ...

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Produkte:

AFNOR-validierte Schnellmethoden

Der 3M Petrifilm Rapid Hefen & Schimmel ist jetzt AFNOR-validiert. Die Trockennährplatte ist gebrauchsfertig und liefert als alternative Methode nach 48 bis 60 Stunden auszählbare Ergebnisse ohne Überwachsen durch Schimmel. Das 3M-Molecular-Detection-System liefert rasche und zuverlässige ...

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Produkte:

Kompetenz seit über 50 Jahren

Die Profis für Kälte- und Klimatechnik lässt nichts kalt. Von der Planung bis zur Realisierung legen die Experten besonderen Wert auf eine persönliche Beratung. Die Kälteanlagen kommen im gewerblichen und industriellen Plus- wie im Minus-Bereich zum Einsatz. Sie sind in vielen Bereichen der ...

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Produkte:

Datenbank per App abrufbar

Die Onlinedatenbank Prospector ist jetzt auch per App über iPhone und iPad abrufbar. Hierdurch verbessert der Hersteller die Benutzerfreundlichkeit der Ingredients-Suchmaschine weiter. Die App ist kostenfrei im iTunes-Store zur Installation erhältlich. Die Datenbank enthält technische Informationen ...

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