Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 03/2014 vom 03.03.2014
Anlagen- und Apparatebau

Lernfähige Technik sorgt für Spitzenweine

Bittere Geschmacksnoten sind im Wein unerwünscht. Eine Anlage mit optischer Erkennung ist in der Lage, Trauben nach Qualitätsstufen zu sortieren und unerwünschte Fremdkörper ausschleusen zu lassen. ...

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Qualitätssicherung und Analytik

Serielle Verdünnung leicht gemacht

Die Standardmethode für die serielle Verdünnung zur Keimzahl­bestimmung ist einfach, aber aufwendig. Mit den Inlabtec Serial Dilution Bags bleibt die Einfachheit und Zuverlässigkeit erhalten, während ...

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Lebensmittelkennzeichnung

Sind Sie bereit für die Umsetzung?

Die im Dezember 2011 in Kraft getretene Verordnung (EU) Nr. 1169/ 2011 über die Lebensmittel- und Nährwertkennzeichnung ist ab 13. Dezember 2014 in allen Mitgliedsstaaten gültig. ...

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Messtechnik

Damit das Fass nicht überläuft

Hefe ist bei der Bierproduktion massgeblich für die Entstehung des Alkohols und der prikelnden Kohlensäure verantwortlich. Doch der Hefeschaum stellt für viele Messtechniken eine echte Herausforderung ...

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Verpacken

Die sich wandelnde Welt des Etikettendrucks

Etiketten haben eine lange Geschichte. Im Laufe der Zeit haben sie viele Änderungen erfahren und sich an den herrschenden Zeitgeist angepasst. Auch unsere Zeit birgt für Etiketten Herausforderungen, die es zu meistern gilt.

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Süsswaren

Schönheit, die schmeckt

Auf der diesjährigen Fachmesse für Süsswaren und Knabberartikel, ISM, zählten Schweizer Frucht-Gummies mit besonderen Inhaltsstoffen für die Schönheit zu den Messeneuheiten.

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Wissenschaft und Forschung

Funktionelle Mikroorganismen für Lebensmittel und Gesundheit

Das Labor der Lebensmittel-Biotechnologie der ETH Zürich erforscht Mikroben aus Lebensmitteln und aus dem menschlichen und tierischen Darmtrakt. Der Forschungsansatz ist multidisziplinär und umfasst die Charakterisierung von bakteriellen Stämmen, funktionelle Studien dieser Organismen, ...

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Forschung und Lehre

Studentische Projekte 2013 an der Fachhochschule Westschweiz

Ausbildung, Forschung und studentische Abschlussarbeiten sind eng miteinander verknüpft und aufeinander angewiesen, wenn hervorragende Ergebnisse erwartet werden. Dieser Artikel soll einen Einblick in die Themenvielfalt der interdisziplinären Arbeitsgruppe «Food and Natural Products» an der FH ...

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Think Tank Day

Studierende proben ihre Rolle als künftige ProduktentwicklerInnen

Das Studium ist die Vorbereitung für das künftige Arbeitsleben. Um einen Vorgeschmack auf die Zukunft zu bekommen, findet im Rahmen des Master-Vertiefungsmoduls «Innovation» der «Think Tank Day» statt. Studierende können dabei einer «Jury» ihre Ideen zur Produkt- und Prozessinnovation ...

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Gemüse

Vergessenes Wildgemüse

Oft als unliebsames Unkraut im Garten verkannt, sind Wildgemüse ein wahrer Schatz der Natur. Als wiederentdeckte Gemüsearten bereichern sie langsam wieder die Ernährung von heute.

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Messtechnik

Automatisches Dosieren und Verwiegen

Die Schweizer Lebensmittelindustrie ist immer öfter gefordert, flexibel auf sich rasch verändernde Marktbedingungen zu reagieren. Ein individuell gestaltbares Komplettsystem für die Zudosierung und Verwiegung von Flüssigkeiten bietet dafür eine Lösung.

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Packaging Innovations Zürich 2014

Packaging Innovations

Die Packaging Innovations Zürich 2014 zeigt eine breite Vielfalt von Primär- und Sekundärverpackungen aus verschiedenen Materialien und ihre flexible Einsetzbarkeit.

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Produkte:

Innovatives Probenautomations-System

Das Probenautomations-System «minispec» steht in der Industrie wie auch in der Entwicklung und Forschung für schnelle und zuverlässige zeitaufgelöste Kernspinresonanz- (TD-NMR-)Analysen. Neben der Festfettbestimmung in Fettkompositionen, wie zum Beispiel Schokolade, lässt sich das System auch ...

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Produkte:

Hygienefreundliche Sensoren

Die Induktivsensoren IFBR sind durch die Optimierungen besonders für den Hygienebereich geeignet. Die Frontkappen der Sensoren sind mit einem speziellen Kunststoff versehen, der unter anderem den strengen EU-Richtlinien wie der EU-Verordnung 1282/2011 entspricht. Zudem ist die Sensorfrontkappe ...

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Produkte:

Für jede Neigung das Richtige

Zur zuverlässigen Messung von Neigungswinkeln bietet der Hersteller einen innovativen Neigungssensor an. Das Gerät besitzt eine hohe Genauigkeit über den gesamten Winkelbereich in zwei Achsen und zeichnet sich durch die geringe Temperaturdrift von ±0,002 °K aus. Auch verfügt der mobiltaugliche ...

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Produkte:

Signalsäule mit EHEDG-Zulassung

Die LED-Signalsäule hat der Hersteller speziell für den Einsatz in Reinräumen sowie im Hygiene- und Lebensmittelbereich konstruiert und sie ist EHEDG-zertifiziert (European Engineering und Design Group). Von Anfang an haben die Entwickler bestehende Normen und Richtlinien berücksichtigt sowie ...

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Produkte:

Serie magnetischer Systeme

Eine innovative Serie magnetischer Systeme, die den Normen der EHEDG entspricht, ist seit Ende Februar 2014 auf dem Markt. Dazu gehört ein schnell reinigender Clean-Flow-Magnet, der auf den Stäben im Produkt ein Magnetfeld von 10 700 Gauss erzielt. Das Magnetsystem entfernt Eisenteilchen und schwach ...

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Produkte:

Sauber geliefert, schnell verpackt

Mit der Modulbandfamilie Micropitch und dem zum Patent angemeldeten Verschlusssystem Saniclip setzt der Hersteller hohe Massstäbe. Das innovative System erlaubt einfache Wartungsprozesse und eine gründliche Reinigung, denn mit dem Verschlusssystem lassen sich die Modulbänder innerhalb von Sekunden ...

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Produkte:

Hygienepalette für Food & Pharma

Speziell für die Food- und Pharmaindustrie hat der Hersteller die V3 CR-Hygienepalette entwickelt. Sie ist rundum komplett geschlossen und erfüllt die hohen Anforderungen im Bereich Hygiene sowie Stossfestigkeit. Bei der Hygienepalette aus Kunststoff ist auch die Kufenunterseite komplett, ohne ...

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Produkte:

Nachhaltige Verpackungslösungen

Nachhaltige Verpackungslösungen sind europaweit im Trend. Der Nachhaltigkeitsaspekt und die Vielzahl von Anwendungen sind die Treiber. Neben den aus Zuckerrohr hergestellten Polyethylen-Werkstoffen verzeichnen insbesondere die Biokunststoffe ungeahntes Wachstum. Das Produktportfolio des Spezialisten ...

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Verpacken

Etiketten, die Reinigungsverfahren standhalten

Die Etiketten der Toughwash-Serie hat der Spezialist für die Produktkennzeichnung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt. Die Etiketten bleiben auch bei sehr aggressiven Reinigungsprozessen unbeschädigt und schaffen damit eine Voraussetzung für die Einhaltung hoher Hygienestandards in ...

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Qualitätssicherung und Analytik

Flexible Laminarflowsysteme

Die Reinraumzelte hat der Hersteller für die besonderen Erfordernisse der Lebensmittelverarbeitung entwickelt. Das Laminarflowsystem filtert Partikel und Schwebeteile und befreit die Luft von Hefen und Schimmelbakterien. Qualität und Haltbarkeit der Lebensmittel lassen sich so deutlich steigern. Das ...

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Produkte:

Quantitative Schnelltests

Seit 1998 ist das Unternehmen ein kompetenter Partner für molekularbiologische und mikrobiologische Fragestellungen rund um Lebensmittelsicherheit. Im Fokus stehen die Entwicklung, Produktion und internationale Vermarktung von real-time PCR-basierten Schnelltests. Neben Nachweisen für ...

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