Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 04/2014 vom 03.04.2014
Hygiene

Lebensmitteltransport – Schwachstelle Hygiene

Der Transport von Lebensmitteln kann zu einem Hygienerisiko werden, wenn Logistikunternehmen die Reinigung ihrer Tankfahrzeuge und Container unterschätzen. Die spezifischen Reinigungs­mittel von Halag ...

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Wissenschaft und Forschung

«Gläserne» Flaschen aus Kunststoff

Die Verpackungsindustrie bemüht sich seit Langem, das Problem der Gasdurchlässigkeit zu lösen. Ein innovatives System beschichtet PET-Flaschen mit einer dünnen Barriere aus Glas, die Gasaustausch und ...

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Stressprävention

Stress gehört nicht zum guten Ton

Heutzutage gehört es fast schon zum guten Ton, gestresst zu sein. Doch was leicht ausgesprochen ist, kann gravierende Folgen haben. Daher empfiehlt sich für Mitarbeiter und Unternehmen eine ...

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Wissenschaft und Forschung

Beliebter Käse aus der Innerschweiz

Von den Schweizerinnen und Schweizern mögen ihn die Tessiner am liebsten – den Sbrinz. Das stellte sich, unter anderem, in einer Konsumentenbefragung eines HAFL-Studenten zu Käsekonsum und AOC-Label heraus.

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Prozessautomatisierung

Mit Retrofit Kosten sparen

Eine Produktionslinie neu anzuschaffen, ist ein erheblicher Kostenfaktor. Mit der Modernisierung einzelner Anlagenteile lässt sich eine Produktionslinie wieder auf den Stand der aktuellen Technik bringen.

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Verpacken

Kommunikation ist der Weg zum Erfolg

Verunreinigungen durch Lebensmittel-Kontaktmaterialien sorgen immer wieder für Diskussionen. Die Sicherheit dieser Materialien erstreckt sich über die gesamte Herstellungskette. Daher ist die Weitergabe aller wichtigen Informationen notwendig.

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Convenience

Lecker, aber «bissig» – die Zwiebel

Convenience-Produkte haben schon lange Einzug in die Lebensmittelindustrie gehalten. Einen Newcomer in diesem Markt hat ein spanisches Unternehmen im Sortiment, das sich auf die Herstellung von Ready-to-use-Zwiebeln spezialisiert hat.

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Roh- und Zusatzstoffe

Stabilisierung auf Cellulosebasis

Zusatzstoffe sorgen dank ihren besonderen Eigenschaften für ein optimales Erscheinungsbild vieler Lebensmittel. Mikrokristalline Cellulose-Gele sind innovative Lösungen für Produkte, die sich bislang nur schwer in hinreichender Qualität stabilisieren liessen.

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Roh- und Zusatzstoffe

Darf es etwas mehr sein?

Wurstwaren stehen in der Beliebtheitsskala vieler Verbraucher ganz oben. Forscher des Fraunhofer-Instituts haben ein Verfahren zur Anreicherung mit Omega-3-Fettsäuren in Wurst entwickelt.

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Hygiene

Rechtliche Vorgaben des Hygienic Designs

Skandale in der Lebensmittelbranche sind oft mit mangelnder Hygiene verbunden. Trotz vorschriftsmässiger Reinigung sind häufig Anlagen und Maschinen Ursachen für Kontaminationen. Der Grund liegt meist in der Missachtung des Hygienic Designs.

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Hygiene

Schlüsseltechnik für hygienische Raumluft

Luft besteht nicht nur zu 78 Prozent aus Stickstoff und rund 20  Prozent aus Sauerstoff, sondern enthält auch Mikroorganismen wie Schimmelpilze und Bakterien. Diese können bei Lebensmitteln zu Problemen führen, wenn RLT-Anlagen nicht optimal funktionieren.

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Produkte:

Feuchte- und Temperaturmessung

Neben relativer Feuchte und Temperatur berechnet der Messumformer EE210 weitere physikalische Grössen wie Taupunkttemperatur, absolute Feuchte und Mischungsverhältnis. Zwei der gemessenen und berechneten Werte stehen auf frei konfigurierbaren, analogen Spannungs- oder Stromausgängen zur Verfügung. ...

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Produkte:

Wiege- und Verpackungstechnik

Zu den Interpack-Messe-Highlights zählen mehrere neue Mehrkopfwaagen speziell entwickelt für Anwendungen wie Süsswaren, Snacks, Granulate oder Obst und Gemüse. Darunter ist eine 32-köpfige Waage CCW-RV für hochwertige Produkte, die bis zu acht Komponenten mit Hochgeschwindigkeit und absoluter ...

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Produkte:

Vielseitiger Alleskönner

Der patentierte, kryogene Mehrzweckfroster CRYOLINE CW verbindet die hohe Effizienz des Tunnelfrosters CRYOLINE MT mit den Vorteilen des sogenannten CRYOWAVE-Systems. Dieser Vibrationsmechanismus erzeugt im vorderen Teil der Maschine über die gesamte Bandlänge eine wellenartige Bewegung und schüttelt ...

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Produkte:

Verpackungsinnovationen

Der Verpackungsspezialist hat mit der innovativen Anlage HP20000 den nächsten Schritt in der Entwicklung der Digitaldrucktechnik vollzogen. Damit erreicht das Unternehmen eine Druckbreite von 736 mm, eine erhöhte Geschwindigkeit und weiter verbesserte Druckqualität. An der Interpack 14 zeigt der ...

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Produkte:

Katalog 2014 für Kunststoffartikel

Der Katalog «Semadeni Plastics Market» zeigt ein umfassendes Sortiment an Artikeln aus Kunststoff. Das über 6500 Produkte zählende Lagersortiment enthält unter anderem zahlreiche praktische Artikel für verschiedene Anwendungen im Verpackungsbereich und für die Lebensmittelindustrie. Das ...

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Produkte:

Minimalmengenschmierung

Für die Schmierung von Kunststoff-Förderbändern gelten schwierige Anforderungen: Verschleiss und Reibung sollen gesenkt, Betriebskosten minimiert und – was am wichtigsten ist – der Schutz des Lebensmittelverbrauchers durch geeignete Sicherheitsmassnahmen gewährleistet werden. Mit dem innovativen ...

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Produkte:

Messung der Oberflächenenergie

Auf der analytica 2014 in München präsentiert das Unternehmen den Mobile Surface Analyzer, MSA. Das innovative Instrument ermittelt mit der modernen «One-Click SFE»-Methode die Benetzbarkeit einer Probe anhand des Kontaktwinkels zweier Testflüssigkeiten simultan und vollautomatisch. Innerhalb einer ...

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Produkte:

Gesamtkatalog für Messgeräte

In der aktuellen Ausgabe präsentiert das Unternehmen auf 172 Seiten ein umfangreiches Sortiment an Messlösungen. Professionellen Anwendern stehen unterschiedliche Messgeräte, hilfreiches Zubehör, Software sowie Kalibriervorrichtungen zur Verfügung. Das Angebot an CO2- und Differenzdruckmessgeräten ...

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Produkte:

Sicherheit mit Keramikmesszelle

Der Hersteller erweitert sein bestehendes elektronisches Differenzdruckportfolio um den Deltabar FMD71. Dieser ist mit einer Keramikmesszelle ausgestattet, die es erlaubt, den Füllstand von abrasiven und korrosiven Medien zu messen. Zudem ist die Messzelle vollkommen vakuumfest und somit optimal ...

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