Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 09/2014 vom 09.09.2014
Roh- und Zusatzstoffe

Alternative aus der Natur

Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren sind feste Bestand­teile in nahezu jeder Rezeptur. Die besonderen Eigenschaften des Leinmehls machen es zu einer natürlichen Alternative.

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Messtechnik

Mapping – Grundlage für optimale Messwerte

Um die wertvollen Inhaltsstoffe von Kräutern und Extrakten zu schützen, sind Luftfeuchtigkeit und Temperatur wichtige Messwerte. Mit einem Mapping lässt sich die Grundlage für aussagekräftige ...

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Hygiene

Die Tücken bei Hygieneschulungen

Hygiene ist die Grundlage für einwandfreie Produkte. Dazu vermitteln Schulungen das nötige Fachwissen. Doch damit Unternehmen eine Hygieneschulung rechtssicher und wirksam durchführen können, gibt es ...

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Anlagen- und Apparatebau

Schmierstoffe bieten grosses Einsparpotenzial

Quietschende, knarzende, ruppig laufende Maschinen und Anlagen sind nicht nur eine Lärmbelästigung für Mitarbeiter, sie können auch zu einer Kostenfalle werden. Der passende Schmierstoff an der ...

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Wissenschaft und Forschung

Swiss Food Research initiiert Innovationsgruppen

Swiss Food Research, die Brücke für Innovationen und Zusammenarbeit zwischen Forschungsinstitutionen und Schweizer Unternehmen der Agro-Food Branche, initiiert Innovationsgruppen als Ideentreiber für innovative Projekte.

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Roh- und Zusatzstoffe

So bunt wie der Regenbogen

Farben haben in der Lebensmittelbranche eine grosse Wirkung auf das Kaufverhalten von Konsumenten. Daher sind Farbstoffe häufig genutzte Zusatzstoffe. Eine neue EU-Leitlinie dient jetzt der Abgrenzung von Lebensmittelfarbstoffen zu färbenden Lebensmitteln.

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Instantprodukte

In wenigen Minuten fix und fertig auf den Tisch

Ein Braten ohne Sauce ist kaum vorstellbar. Doch deren Herstellung ist zeitintensiv und verlangt gewisse Kochkünste. Wer in der Küche nicht so bewandert ist oder einfach keine Lust zum Kochen hat, greift gerne auf Instantprodukte zurück.

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Qualitätssicherung und Analytik

«Heisse» Laborgeräte

In der Lebensmittelindustrie verlangen einige Analysemethoden temperierte Proben. Wasserbäder und Thermoblöcke liefern die dafür notwendigen Temperaturen, auch über längere Zeiträume.

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Qualitätssicherung und Analytik

Checkliste für optimale Kontrollwägeergebnisse

Verbraucher erwarten beim Kauf von Lebensmitteln, dass sie auch die Menge bekommen, die auf der Verpackung steht. Um unerwünschte Übermengen zu vermeiden, sind Unternehmen auf exakte Wägeergebnisse angewiesen. Der Weg dahin ist gar nicht so schwer.

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Verfahrenstechnik

Spezialisten für feine Pulver: Hammermühlen

Sowohl die Lebensmittelindustrie als auch die Pharmabranche sind in vielen Bereichen auf feine Pulver angewiesen. Hammermühlen schaffen Partikelgrössen von 1 cm bis zu 30 µm und legen damit die Basis für viele Produkte.

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Messtechnik

Prozessinformationen aus erster Hand

Brauereien sind auf exakte Prozessparameter wie Druck, Durchfluss, Füllstand und Temperatur angewiesen. Die optimale Messtechnik hilft, eine reibungslose Prozessautomatisierung zu garantieren und die Wirtschaftlichkeit der Anlagen zu erhöhen.

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Messe TechnoPharm 2014

Fachmesse für Pharma und Food öffnet ihre Tore

Vom 30. September bis 2. Oktober 2014 findet in Nürnberg die TechnoPharm, Europas führende Fachmesse für sterile Verfahrenstechnik in Pharma, Food und Kosmetik, statt. Das Fachprogramm zur Messe wartet in diesem Jahr mit besonders vielen Highlights auf.

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Anlagen- und Apparatebau

Trends für Food- und Feed-Spezialisten

Für nahezu alle Rezepturen in der Nahrungs- und Futtermittelindustrie liegen die Zutaten in Pulver- oder Granulatform vor. Einen umfassenden Überblick über das Handling von Pulvern, Granulaten und Schüttgütern bietet die POWTECH 2014 in Nürnberg.

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Wissenschaft und Forschung

Sind fälschungssichere Lebensmittel ein Traum oder bald Realität?

Lebensmittel der oberen Preisklasse verleiten «schwarze Schafe» immer wieder zum Fälschen und damit zum Betrug der Konsumenten. Bisher waren Zertifikate die einzige Chance, die Echtheit der Produkte zu garantieren. Wissenschaftler der ETH Zürich haben jetzt ein unsichtbares Etikett entwickelt, mit ...

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Produkte:

Pipeline-Metallsuchgeräte

Der Hersteller hat sein umfassendes Portfolio an Produktinspek­tionssystemen um die Pipeline-Metallsuchgeräte der L-Serie ergänzt. Mit diesen Systemen können Produzenten Metallverunreinigungen in flüssigen, pastösen oder breiförmigen Lebensmitteln wie Suppen, Nudelgerichten, Babynahrung, ...

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Produkte:

Instandhaltung ganz nach Wunsch optimieren

Ob kontinuierliche Füllstandsmessung oder Grenzstanddetektion, Durchfluss-, Druck- oder Temperaturmessung. Mit Messinstrumenten von Endress+Hauser erhalten Unternehmen ein Produktsortiment, das speziell auf die Lebensmittelindustrie zugeschnitten ist.

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Produkte:

Fest im Sattel

Der Hersteller hat im Sommer das Produktportfolio im Bereich der modularen Geräte der GP 4000 M-Serie um die hybriden Touch-PLC der LT 4000 M-Serie erweitert. Gewohnte Qualität im Bereich Display- und Touchtechnik – gepaart mit der leistungsstarken Projektierungssoftware – machen diese ...

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Produkte:

Ölfreie Schraubenkompressoren

Der Anbieter von Drehkolbengebläsen und Schraubenverdichtern, Aerzen, ist Spezialist für ölfreie Schraubenkompressoren. Der eingebaute Kältetrockner dient nicht nur zur Trocknung der Druckluft, sondern primär als Frischwasserproduzent für die Wassereinspritzung. Dadurch entfällt eine separate ...

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Produkte:

Exakte Ergebnisse

Mit dem Handel von Waagen und Fleisch- bearbeitungsmaschinen befasst sich das Unternehmen bereits seit 1959. Heute zählen elektronische Waagen, Etikettiersysteme sowie Fleischbearbeitungsmaschinen zum Kerngeschäft, ebenso Waagen im Industrie- und Präzisionsbereich.Neben eigenen Produkten vertritt das ...

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Produkte:

Gerüstet für den internationalen Einsatz

Der bewährte Betriebsarten- wahlschalter PITmode steht in neuem Design und optional mit Piktogrammen für Werkzeugmaschinen zur Verfügung. Durch die Verwendung von Normensymbolen lässt er sich ideal für den internationalen Einsatz nutzen. Der Schalter bietet zwei Funktionen in einem kompakten ...

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Produkte:

Lebensmittel gut im Griff

Ob Austern, Lachsfilet, Schoko­trüffel oder Gebäckstücke: Das Handling empfindlicher Lebens­mittel – ob verpackt oder unverpackt – gilt im Produktionsprozess als besondere Herausforderung. Während einerseits der Anspruch an ein schonendes Greifen erfüllt sein muss, gilt es andererseits, hohe ...

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Produkte:

Alternative zur Seitenkanalpumpe

Basierend auf der bereits vor zwei Jahren lancierten Kreiselpumpe, entwickelte der Spezialist die Hybridpumpe LES, wobei LES für «Leise Effizient Selbstansaugend» steht. Durch das Rückführsystem im Pumpendeckel, in dem unter anderem ein Inducer zur Erhöhung des Saugdrucks eingesetzt ist, eignet ...

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Produkte:

Schüttgutfässer mobil und sauber beschicken

Der Abscheiderkopf Typ NefSad ist ein leichtes, rund 8 kg schweres, mobiles Gerät und dient zum pneumatischen Beschicken von runden Behältern wie beispielsweise Fässern, Kübeln, Trichtern und ähnlichen mit Schüttgütern. Das Gerät ist auf einen offenen Behälter aufgesetzt und mit einem ...

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Produkte:

Temperaturalarm-Etikett

Der Hersteller hat die Temperatur-warn-Etiketten der CelsiStrip-Familie durch ein optisch sowohl in Grösse wie auch in Farbe Rot/ Weiss deutlich auffallenderes Design ergänzt. Eine erste Ausgabe belegt die Temperaturwerte 71, 82, 93 und 99 °C. Die rot umrahmten Temperaturfelder wechseln bei deren ...

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Produkte:

Bisphenol-A-freie Etiketten

Selten gibt es so viele Anwendungen für Etiketten wie im Lebensmittelbereich. Die Verwendung von Bisphenol-A/S-Lebensmittel-Etiketten sind dabei heute ein viel diskutiertes Thema. Das Unternehmen hat im Zuge dieser Diskussion die innovativen Bisphenol-A-freien Thermodirektetiketten entwickelt, welche ...

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Produkte:

Förder- und Dosiersystem

In der Regel werden Pulver oftmals zuerst in Pufferbehälter gefördert und danach mit üblichen Dosiergeräten wie Schleusen oder Schnecken dosiert. Beim PTS-Dosivalve-Kombisystem dient der Körper selbst als Pufferbehälter. Das System hat der Hersteller speziell konzipiert, um auch nicht flies­sende ...

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Produkte:

Vielfältig einsetzbarer Datenlogger

Der innovative Datenlogger besticht durch seine Vielseitigkeit, eignet sich für die verschiedenen Anwendungsgebiete und entspricht internationalen Anforderungen. Anwender, die nur die Temperatur aufzeichnen, sind mit dem TL-1D gut beraten, der HL-1D gehört in Praxisanwendungen, bei denen Unternehmen ...

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Produkte:

Robustes Kamerasystem

Das Kamerasystem o2m besitzt nicht nur ein gekapseltes, wetterfestes Aluminiumgehäuse mit IP 68/IP 69K, sondern auch eine temperaturgesteuerte Scheibenheizung. Es bietet neben hoher Schock- und Vibrationsfestigkeit noch die E4-Typgenehmigung. Das System ist ausserdem mit einem analogen Videoausgang ...

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Produkte:

Schnelle Analytik

Für die Mikrobiologie und Analytik sind Lebensmittel- und Getränkehersteller auf moderne Untersuchungsmethoden und Nährmedien angewiesen.Der 3M-Petrifilm Rapid Hefen & Schimmel ist fertig zum sofortigen Gebrauch und liefert rasch auszählbare Ergebnisse ohne Überwachsen durch Schimmel.Die ...

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Produkte:

Komplett dicht und sauber

Anwendungen für den Reinraum erleben branchenübergreifend eine immer grössere Nachfrage. Dabei erhöhen sich die technischen Anforderungen an die Komponenten stetig. Eine abriebfeste Energie- und Medien­zuführung ist wesentlicher Teil jeder Reinraumlösung. Zu diesem Zweck hat der Hersteller die ...

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Produkte:

Hygieneschulung leicht gemacht

Ein Schulungsfilm über die Hygiene in der Lebensmittelindustrie ist die ideale Ergänzung zur periodischen Hygieneschulung. Nebst mehr Abwechslung tragen audiovisuelle Inhalte auch zu einem besseren Verständnis bei. Der Anbieter von Schulungs- und Hygienekonzepten hat auch Schulungsfilme mit ...

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