Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 10/2015 vom 05.10.2015
Fachartikel: Messtechnik

Metallsuchtechnik oder Röntgeninspektion?

Trotz aller Vorsichtsmassnahmen können Lebensmittel unerwünschte Fremdkörper wie Metall, Plastik oder Knochen enthalten. Für die Detektion gibt es zwei Methoden. Doch welche ist die richtige? Ein ...

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Molekularbiologischer Nachweis machts möglich

Mikroorganismen, wie beispielsweise Enterobakterien oder Clostridien, können in der Lebensmittelindustrie zu einer grossen Gefahr werden. Ein vereinfachter Nachweis für das gefährliche Bakterium C.botulinum ist ein wichtiger Beitrag zur Lebensmittelsicherheit.

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News:

Automatisierung leicht gemacht

Ob zum Be- und Entladen oder die effektive Nutzung von Nebenzeiten durch Übernahme von Bearbeitungsschritten wie Fräsen, Drehen, Bohren oder Entgraten: Roboter sind die idealen Partner für die Automatisierung von Werkzeugmaschinen. Sie kommen nicht nur in der Massenproduktion zum Einsatz, sondern ...

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News:

Bundesrat verabschiedet Umsetzungsverordnungen zur Swissness-Vorlage

Der Bundesrat hat am 2. September 2015 den Auftrag des Parlaments umgesetzt und das Verordnungsrecht zur Swissness-Vorlage genehmigt. Der Bundesrat hat dabei den rechtlichen Rahmen ausgeschöpft. Er hat die berechtigten Anliegen der betroffenen Branchen sowie alle inhaltlichen Empfehlungen der ...

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News:

Chocolat Frey fokussiert Exportaktivitäten

Die Rahmenbedingungen für Schweizer Schokoladenproduzenten haben sich in den letzten zwei Jahren drastisch verändert: Einerseits stiegen die Rohstoffpreise, wie etwa für Kakao oder Nüsse, um bis zu 200 Prozent, andererseits drängen ausländische Anbieter zunehmend auf den einheimischen Markt. Das ...

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News:

EHEDG-Seminar in Uzwil

Seit einigen Jahren organisiert die EHEDG-Regionalsektion Schweiz Seminare im Bereich der hygienischen Konstruktion von Maschinen und Anlagen in der Lebensmittelindustrie. Für 2015 bietet die Regionalsektion ein weiteres Seminar mit dem Titel «Food Factory Design – Wettbewerbsvorteile durch moderne ...

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News:

Wädenswiler Lebensmitteltagung – Lebensmittel 4.0

Am 19. November 2015 widmet sich die Wädenswiler Lebensmitteltagung den Fragen «Lebensmittel 4.0 – wohin führt die vierte industrielle Revolution und was bedeutet sie für die Entwickung unserer Tisch- und Esskultur?» Tisch- und Esskulturen haben sich über Generationen entwickelt. Sie sind Teil ...

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News:

Zukunft der Agro-Food Branche

Am 18. September 2015 veranstaltete Swiss Food Research an der HAFL in Zollikofen den 5. Swiss FoodTech-Day. Namhafte Referenten betrachteten die Agro-Food Wertschöpfungskette und zukünftige Entwicklungen.Der Ingenieur und Zukunftsforscher Hannes Rohner zeigte einen Weg auf, Entwicklungen «vorher ...

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News:

Neuer Leiter Kundendienst

Im Rahmen des eingeläuteten Generationenwechsels begrüsst Jungheinrich mit Ruedi Weber den neuen Leiter Kundendienst und Mitglied der Geschäftsleitung. Er tritt zum 01.09.2015 die Nachfolge von Martin Weber an, der seit dem 01.01.2015 in die Position des Vorsitzenden der Geschäftsleitung wechselte. ...

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News:

Pewatron unter neuer Leitung

Die Pewatron AG in Zürich, ein Unternehmen der Angst + Pfister Gruppe, vertreibt Sensoren, Stromversorgungen und elektronische Komponenten im europäischen Raum mit Fokus auf die DACH Region. Unter ihrem neuen CEO Thomas Roettinger will Pewatron ihr Angebot gezielt verbreitern und weiterentwickeln. Das ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Freispruch für die Milch

Seit geraumer Zeit sind zahlreiche Vorwürfe gegen die Milch im Umlauf, die jedoch wissenschaftlich nicht haltbar sind. Ein Überblick über die aktuelle wissenschaftliche Literatur gab jetzt ...

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Geringeres Risiko durch höhere Leistung

Die korrekte Schmierung von Maschinen und Anlagen kann in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen positiven Beitrag zur Unternehmensproduktivität leisten. Denn für einen effizienten Betrieb und ...

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Fachartikel: Kälte- und Lufttechnik

Coole Lösung für Sensibelchen

Lose rollende IQF-Produkte liegen im Trend. Gerade mechanisch empfindliche Lebensmittel liessen sich in der Vergangenheit jedoch nicht ohne Qualitätseinbussen frosten. Die Lösung für diese ...

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Fachartikel: Messtechnik

Gut überwacht ist halb gewonnen

Die Sicherheit von Lebensmitteln hängt von vielen Faktoren ab. So zum Beispiel von den Umgebungsbedingungen während der Produktion, Lagerung oder Reifung. Moderne Messtechnik sorgt dafür, dass ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Nachhaltig produzierte Milchprodukte

Die nachhaltige Produktion von Lebensmitteln ist in den letzten Jahren stark in den Vordergrund gerückt. Bord Bia, die irische Lebensmittelbehörde, hat mit der Gründung von Origin Green ein Programm ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Der Meerrettichbaum

Moringa oleifera macht seit einiger Zeit von sich Reden. Die angepriesenen Vorzüge wecken das Interesse der Industrie. Welche Versprechungen die Pflanze halten kann, zeigt ein Blick in die ...

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Wertbestimmenden Inhaltsstoffen von Lebensmitteln auf der Spur

Lebensmittel liefern uns täglich die Hauptnährstoffe Eiweiss, Fett und Kohlenhydrate für den Erhalt unserer Gesundheit. Daneben rücken sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie etwa Polyphenole aufgrund ihrer nachgewiesenen gesundheitlichen Wirkungen immer mehr in das Zentrum des Interesses. Die ...

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Fachartikel: Messtechnik

Technologiesprung in der Feuchtemessung

Eine moderne Produktionsanlage in Piura (Peru) verarbeitet Abfälle der Fischverarbeitung zu Fischmehl. Strenge Qualitätsvorschriften verlangen einen präzise kontrollierten Herstellprozess und eine vorgegebene Restfeuchte im Endprodukt.

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Mineralwasserproduzentin nutzt Standardsoftware

Unter den Getränken gehört Mineralwasser zu den Stars. In Glas- oder PET-Flaschen abgefüllt, steht es nahezu in jedem Haushalt und jedem Büro zur Verfügung. Damit das auch in Zukunft so bleibt, sorgt bei einem Schweizer Produzenten ein durchdachtes ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Süsswaren ohne Zusatzstoffe sind beliebt

Für schöne Farben und ein verführerisches Aroma nutzt die Lebensmittelindustrie Zusatzstoffe. Doch Verbraucher stehen künstlichen Zusätzen immer öfter kritisch gegenüber. Es verwundert daher nicht, wenn Produkte mit natürlichen Zutaten immer beliebter werden.

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Fachartikel: Branchenfokus

Food ingredients Europe & Natural ingredients

Für die Lebensmittelindustrie ist der Einsatz von Zusatzstoffen völlig selbstverständlich. Doch die Nachfrage nach natürlichen Alternativen wird immer grösser. Diese und weitere Themen liegen im Fokus der Fachmesse und deren umfangreichem Rahmenprogramm.

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Produkte:

Rotationsverdampfer Rotavapor R-300

Einer der führenden Hersteller von Rotationsverdampfern stellt mit dem innovativen Rotavapor R-300 einen Rotationsverdampfer vor, der das Arbeiten im Labor revolutioniert. Die innovative, modulare Plattform mit einem Plug & Play-Konzept erlaubt die clevere Kombination von unterschiedlichen ...

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Produkte:

Modularer Mattenketten-Förderer

Der modulare Mattenketten-Förderer eignet sich für alle Branchen, in denen die Anforderungen an Hygiene und Zugänglichkeit besonders hoch sind. Von abgepacktem Fleisch über Milchprodukte bis zu Brot und Mehl – der Förderer stellt einen störungsfreien Betrieb und eine lange Laufzeit sicher. ...

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Produkte:

Kühlketten Temperatur-Logger

Der Einweg-Logger TL-CC1 ist preisgünstig und einfach in der Handhabung. Er lässt sich ohne Software frei konfigurieren und per Klick auf Start/Stop aktivieren. Tritt beim Transport eine Situation ein, die später besonderen Augenmerks bedarf, wie zum Beispiel ungeplantes Öffnen des Laderaums unter ...

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Produkte:

Micro-Membran-Flüssigkeitspumpe

Doppelte Leistung bei gleicher Baugrösse – diesen Anspruch erhebt die Micro-Membran-Flüssigkeitspumpe NF 60. Geeignet ist diese Pumpe für neutrale und aggressive Flüssigkeiten. Der Hersteller erreicht diese Verdoppelung durch den Einbau einer Schwingungsmembrane und einer Optimierung der ...

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Produkte:

Blaue Dichtungsmembrane

Mit einer blauen Dichtungsmembrane erweitert der Hersteller sein umfangreiches Produktportfolio an Befehls- und Meldegeräten für die Nahrungsmittelindustrie. Damit erfüllt das N-Programm nicht nur die Anforderungen an Dichtigkeit und Hygienetauglichkeit, sondern auch die Forderung, Fremdkörper in ...

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