Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 04/2015 vom 07.04.2015
Dosieren und Abfüllen

Action für Aktionsware

Der Handel möchte immer öfter grosse Mengen kurzfristig geliefert bekommen. Für die erfolgreiche Ausführung der Aufträge sorgt eine Verpackungslinie mit einer innovativen Mehrkopfwaage.

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Hygiene

Optimum aus Hygienic Design und Messtechnik

Moderne Messtechnik sorgt in innovativen Anlagen für die exakte Einhaltung verschiedener Produktionsparameter. Damit Sensoren ihre Aufgaben optimal erfüllen können, gibt es verschiedene Aspekte, die ...

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Messtechnik

Komplettlieferanten sind Bindeglieder

Schafft es ein Komplettlieferant im Bereich der Prozessinstrumentierung und -automatisierung als Bindeglied zwischen Lebensmittelproduzenten und Anlagenbauern zu fungieren, so setzt das Synergien frei, ...

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Messtechnik

Käse unter richtigen Bedingungen lagern

Damit ein Käse den richtigen Geschmack entwickelt, muss er mehrere Monate bei optimalen Umgebungsbedingungen lagern. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit eignet sich nicht jeder Sensor, um die ...

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Aus den Instituten

Arbeitskreis Schokolade an der ETH in Zürich seit 20 Jahren erfolgreich

Die Verbindung von Wissenschaft und Industrie hat schon zu vielen Innovationen geführt, die mittlerweile zum Standard gehören. Eine Erfolgsgeschichte dieser Art ist der Arbeitskreis Schokolade, den Erich Windhab, Professor am Institut für Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Gesundheit an der ETH ...

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Messe Vitafoods und Finished Products

Neuheiten aus der Nutrazeutikindustrie

Die Vitafoods Europe ist die optimale Plattform, um neue Kontakte zu knüpfen. Hier treffen bisher unbekannte Hersteller auf Marktführer und machen die diesjährige Messe zu einer der grössten Vitafoods-Ausstellungen.

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SGLWT

63. Generalversammlung der SGLWT

Die Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technolgie lädt am 8. Mai 2015 ihre Mitglieder zur jährlichen Generalsversammlung nach Weggis ein.

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Messe Labotec

Labotec 2015 zeigt zukunftsweisende Trends

Die Fachmesse für Technologien und Dienstleistungen im Labor, labotec 2015, kehrt nach Lausanne zurück. Die Messe zeigt alles, um mit dem medizinischen Fortschritt, Tarifdruck, Kostensenkung, Leistungsdruck und Qualitätssicherung mithalten zu können.

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Aus den Instituten

Nachweis und Kontrolle der Keimbelastung im Lebensmittel

Bakterien, Hefen und Schimmel haben einen grossen Einfluss auf die Herstellung, Haltbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln. Die Fachstelle Mikrobiologie am ILGI (ZHAW) arbeitet deshalb mit Mikroorganismen, die für Fermentationen, Verderb oder Sicherheit von Lebensmitteln relevant sind. Zudem ...

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Weiterbildung: HES-SO

Food Safety Management

Die gestiegenen Anforderungen von Gesetzen und Verordnungen verlangen gut ausgebildetes Personal, das diese Anforderungen umsetzen kann. Postgraduale Studiengänge bieten diese Ausbildung.

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Roh- und Zusatzstoffe

Ballaststoffe mit Zusatznutzen

Um sich von den Angeboten der Konkurrenz abzuheben, haben viele Lebensmittel mittlerweile Zutaten, mit Zusatzfunktionen. So zum Beispiel auch funktionelle Inhaltsstoffe wie Inulin und Oligofructose, die Backwaren einen zusätzlichen Mehrwert verleihen.

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Qualitätssicherung und Analytik

Realtime PCR für sichere Identifikation

Die Bedeutung von Schnelltest in der Qualitätssicherung wird immer grösser. Dank ihnen lassen sich bereits im Vorfeld Kontaminationen frühzeitig feststellen und betroffene Chargen aussortieren. Mit einem PCR-Test lassen sich jetzt die 8 wichtigsten Serotypen identifizieren.

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Backwaren

Backwarendekore, die halten und halten…

Körner und Saaten auf Backwaren sind bei Verbrauchern sehr beliebt. Doch die Haftung lässt oft zu wünschen übrig. GoodMills Innovation hat auf Basis von Mehl einen «Kleber» entwickelt, der dafür sorgt, dass Kerne, Körner und Saaten am Gebäck haften bleiben.

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Messe Schüttgut Basel

Networking an der SCHÜTTGUT Basel 2015

Die Fachmesse für Granulat-, Pulver- und Schüttguttechnologien vermittelt vom 6. bis 7. Mai 2015 einen umfassenden Überblick für Industrieanwender. Renommierte Aussteller und ein qualitativ hochwertiges Rahmenprogramm versprechen wieder Neuheiten.

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Produkte:

Schneller auf den Markt gebracht

Die Pasteurisieranlage PF ist eine neue, flexible, automatisierte Lösung für Saucen, Dressings, Pasten, Dips, Suppen und andere Fertigprodukte. Sie erweitert das Produktportfolio des Unternehmens im Bereich Heissabfüllung/High-Acid um eine Anlage, die sich schnell und unkompliziert zwischen heiss und ...

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Produkte:

Neue Lösung für automatisierte Fettbestimmung

Einer der führenden Lieferanten in Schlüsseltechnologien für Labor­geräte führt eine neue Lösung für die automatisierte Fettbestimmung ein. Die innovative Extraktionseinheit E-816 ECE (Economic Continuous Extraction) automatisiert die kontinuierliche Extraktionsmethode gemäss Twisselmann, ...

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Produkte:

Dichtheitsprüfung leicht gemacht

Nur eine dichte Verpackung ist eine gute Verpackung. Die Auswirkungen undichter Verpackungen auf das Produkt können gravierend sein, Gefährdung der Lebensmittelsicherheit und Gesundheitsrisiken für den Verbraucher sind die Folgen. Vor allem bei der Siegelung von Schutzgasverpackungen gibt es ...

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Produkte:

Für aseptische Prozesse geeignet

Die Tri-Clamp-Berstscheiben TCR-KUB ist das Ergebnis einer kontinuierlichen Weiterentwicklung der innovativen REMBE Knickstab-Umkehr-Berstscheibe KUB. Durch direkte Integration der KUB in einen Clamp-Dichtring ist es nun möglich, diese Berstscheibe direkt in handelsübliche Clamp-Rohrverbindungen ...

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Produkte:

Innovative Systeme und Lösungen für Laboratorien

Bei der Entwicklung der Gehäuseschlauchpumpe der Serie 120 hat der Hersteller besonderen Wert auf ein kompaktes Design sowie Leistung und Benutzerfreundlichkeit gelegt. Die stapelbare Pumpe eignet sich insbesondere für Single-use-Systeme und anspruchsvolle Anwendungen in Labor, Biopharmazeutik und ...

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Produkte:

Oberflächendesinfektion

Gerade in öffentlichen Betrieben ist die Hygiene das A und O. Sollte sich eine Viruserkrankung in einem Betrieb ausbreiten, so hat dies meist schwere Folgen. Unternehmen sollten deshalb vorsorgen und materielle Gegenstände erst verwenden, wenn diese durch eine Sprühdesinfektion behandelt sind. Dafür ...

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Produkte:

Schutzklasse IP69 K bescheinigt Resistenz gegen Wasser und Staub

Die Etikettenspender der neuen Generation LD sind wahlweise für den Einsatz unter strengen Hygieneanforderungen oder für den Betrieb im Graubereich erhältlich. Eine unabhängige Prüf- und Zertifizierungsstelle hat den Modellen in Hygieneausführung nun die Zugehörigkeit zur Schutzklasse IP69 K ...

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