Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 05/2015 vom 11.05.2015
Prozessautomatisierung

Tortenböden wie von Hand gemacht

Sie ist süss, berühmt und sieht gut aus. Ausserdem schmeckt sie lecker, die Solothurner Torte der Suteria. Was früher Konditoren noch von Hand machen mussten, erledigt heute ein Roboter, und das so ...

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Verfahrenstechnik

Beständig gegen abrasive und korrosive Medien

Aggressive Reinigungsmittel und abrasive Lebensmittel stellen Anlagen und Maschinen auf eine harte Probe. Gehärteter, rostfreier Stahl vereint Vorteile in sich, die das Ausgangsmaterial nicht hat. Daher ...

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Materialfluss und Logistik

Fahrerlos, aber keineswegs kopflos

Käsereien sind heute Betriebe, die technisch modern ausgestattet sind. So auch die Obersteirische Molkerei. Hier übernimmt seit 2014 ein fahrerloses Transportsystem (FTS) im neuen Reifezentrum ...

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Verpacken

Etikette ist Pflicht und Kür zugleich

Wollen sich Lebensmittelunternehmen auf dem nationalen und internationalen Parkett sicher bewegen, kommt es auf die Etikette an. Doch damit sind keine Benimmregeln gemeint, sondern Produkt­etiketten, ...

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Wissenschaft und Forschung

Innovative Verpackungstechnologien für Lebensmittel

Verpackung spielt eine wichtige Rolle zur Gewährleistung der Lebensmittelqualität und -sicherheit, von der Produktion bis zum Verzehr. Die Fachstelle Technologie und Verpackung des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation, ILGI, in Wädenswil entwickelt innovative und nachhaltige ...

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Prozessautomatisierung

Automatisierung im Wandel der Zeit

Bei der industriellen Herstellung von Lebensmitteln und Getränken setzen viele Betriebe schon lange auf Automatisierung. Damit lässt sich nicht nur die Produktion erhöhen, sondern auch die Preise reduzieren. Doch was früher «in» war, ist heute längst «out».

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Verpacken

Moderner Snack – herausfordernde Schale

Die Verpackung ist für viele Konsumenten ein lästiges Übel, das jedoch für die Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit unerlässlich ist. Eine originelle Schweizer Snack-Idee und Verpackungs-Know-how aus Deutschland führten zu einem erfolgreichen Projekt.

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Branchenfokus Fleisch

Aqua Aging – die etwas andere Fleischveredelung

Fleisch zu veredeln hat eine lange Tradition. Ob an der Luft getrocknet, in Wein oder Essig mariniert oder im Vakuum gereift, das Ergebnis ist geschmacklich ein Genuss. Seit Kurzem gibt es eine neue Methode, die auf Mineralwasser basiert – das Aqua Aging.

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Branchenfokus Süsswaren

Knuspriger Effekt

Hartkaramell, auch bekannt als Nougat oder Krokant, sind für viele Süsswaren die «Krönung». Für die Herstellung der knackigen Topings ist jedoch viel Know-how und Handarbeit gefragt.

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Materialfluss und Logistik

Optimale Platznutzung bringt doppelte Kapazität

Die Intralogistik spielt bei der Lagerung und Verteilung von Waren eine grosse Rolle. In ihr steckt ein grosses Potenzial zur Energie­einsparung und zur Erhöhung von Kapazität. Wie eine gelungene Intralogistik klappt, zeigt ein Beispiel bei Migros-Verteilerzentren.

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Fachmesse Achema

Dauerbrenner und «hot topics»

Die ACHEMA ist das internationale Forum für chemische Technik, Verfahrenstechnik und Biotechnologie. Alle drei Jahre präsentieren zahlreiche Aussteller aus mehr als 50 Ländern rund 170 000 Teilnehmern aus aller Welt neue Produkte, Verfahren und Dienstleistungen.

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Fachmesse Parts2Clean

Komplettprogramm für prozesssichere Reinigung

Die internationale Leitmesse für industrielle Teile- und Oberflächenreinigung geht vom 9. bis 11. Juni 2015 wieder an den Start. Zu den Messeschwerpunkten zählen unter anderem Reinraumtechnik, Reinigungsanlagen und Reinigungsmedien für Nassverfahren.

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Fachmesse Achema

Unterschätzter Wettbewerbsfaktor

Der After-Sales-Service ist eine gewinnbringende Dienstleistung, die viele Anlagen- und Komponentenhersteller jedoch als kosten- und personalintensiv betrachten. Aber Kunden schätzen diesen Service sehr, was oft zu langjährigen, erfolgreichen Partnerschaften führt.

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Fachmesse Achema

Ready for Industrie 4.0?

Unter dem Dach der «Industrie 4.0» wachsen Elektrotechnik, IT sowie der Maschinen- und Anlagenbau zusammen. Der Pumpenhersteller Grundfos ist mit seinem iSolutions-Konzept Teil der Lösung.

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Materialfluss und Logistik

Stetig frische Ware – im Kühlschrank

Frisches Fleisch stellt hohe Anforderungen an die gesamte Wertschöpfungskette. Die richtige Lagertechnik unterstützt Betreiber von fleischverarbeitenden Betrieben und von Verteilzentren dabei, dass die Ware immer frisch an die Ladentheke gelangt.

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Fachmesse Achema

Kältetechnik für die Prozessindustrie

Als Innovationsplattform für chemische Technik und Prozessindustrie hat die Achema auch viele Innovationen zu bieten, die sich in der Lebensmittel- und Getränkebranche einsetzen lassen. So sind beispielsweise moderne Kälteanlagen eines der Messehighlights.

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Produkte:

Mobiles Barcode-Terminal

Das günstige, mobile Barcode-Terminal «CipherLab 8200» unterstützt auch HID (Human Interface Device). Dadurch lassen sich die Daten eines an der USB-Schnittstelle angeschlossenen Barcode-Lesers direkt wie Tastatureingaben behandeln, was für eine Vielzahl von Anwendungen von grossem Nutzen sein ...

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Produkte:

Effizienz im Fokus

Einer der führenden Anbieter von Messgeräten, Dienstleistungen und Lösungen für die industrielle Verfahrenstechnik stellt in diesem Jahr die Achema ganz in das Zeichen der Anlageneffizienz. Vereinfachter standardisierter Datenaustausch während des Engineerings und ein integrierter ...

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Produkte:

Flexible «All-in-One»-Lösung für die Molkerei-Industrie

Der Bedarf an neuen Techniken und intelligenten Lösungen in der Molkerei-Industrie ist ungebrochen hoch. Wenn die Maschinenleistung ausgereizt ist und die Physik an ihre Grenzen stösst, sieht sich das Allgäuer Maschinenbau-Unternehmen dem Kunden gegenüber in der Bringschuld und der Verpflichtung, ...

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Produkte:

Doppelköpfige, kompakte Flüssigkeitspumpen für die doppelte Leistung

Mit nur einem Antrieb bewältigen die Modelle der NFB-Serie die doppelte Menge. Im parallelverschalteten Modus erzeugt die alternierende Ausstossbewegung der Köpfe einen gleichmässigen Volumenstrom. Zusatzkomponenten zur Dämpfung der Pulsation sind deshalb meist unnötig. Im einzelverschalteten Modus ...

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Produkte:

Robotergestützte Messung

Der Large Surface Analyzer – LSA kombiniert einen Positionierrobo­ter mit dem mobilen Kontaktwinkel-Messinstrument Mobile Surface. Das System bestimmt schnell und vollautomatisch die freie Oberflächenenergie grosser Proben an beliebiger Position. Aufgrund der einfachen Handhabung und Programmierung ...

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Produkte:

Miniatur-Thermometer

Das für die sterile Verfahrenstechnik entwickelte Miniatur-Widerstands-Thermometer TR21 erhielt die ATEX- und IECEx-Zulassung für die Zündschutzart Ex i. Die Kombination aus kompakter Bauweise (Gehäuse von nur 19 mm Durchmesser), hygienegerechtem Design und Eigensicherheit macht aus dem TR21 ein ...

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Produkte:

Packaging Solution

Mitsubishi Electric stellt seine neue Software-Lösung speziell für die Verpackungsindustrie vor. Sie erlaubt die einfache und schnelle Anlageneinrichtung mithilfe bereitgestellter Funktionsbausteine und vordefinierter Programme für Verpackungsapplikationen gemäss der geltenden internationalen ...

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Produkte:

Lebensmittelindustrie im Fokus

Edelstahl-Trommelmotoren des Fördertechnik Experten sind optimal für die Lebensmittelindustrie geeignet, da dieses robuste Antriebskonzept Platz und Energie spart und gleichzeitig auch Hygiene­vorteile bietet. Anwendungsschwerpunkte sind Förderanlagen mit Gurten und Kunststoffmodulbändern, die sich ...

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Produkte:

Mattenketten-Förderer

Der modulare Mattenketten-Förderer eignet sich für alle Branchen, in denen die Anforderungen an Hygiene und Zugänglichkeit hoch sind. Von abgepacktem Fleisch über Milchprodukte bis zu Brot und Mehl – WLX stellt einen störungsfreien Betrieb und eine lange Laufzeit sicher. Einbaufertig für alle ...

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Produkte:

Förder- und Lagertechnik

Die Stapler des Spezialisten zeichnen sich durch hohe Qualität, lange Lebensdauer und Wartungs­freundlichkeit aus. Durch die Vielseitigkeit des Angebotes sind Anwender auf keine Kompromisse angewiesen. Sie wählen genau das Gerät, welches ihren Bedarf am besten abdeckt. Das Sortiment umfasst INOX ...

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Produkte:

Signalsäule mit EHEDG-Zulassung

Die LED-Signalsäule CleanSIGN ist speziell für den Einsatz in Reinräumen sowie den Hygiene- und Lebensmittelbereich konstruiert. Die Signalsäule besitzt die EHEDG-Zulassung. Von Anfang an haben die Entwickler bestehende Normen und Richtlinien berücksichtigt sowie Expertenmeinungen auf dem Gebiet ...

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