Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 06/2015 vom 15.06.2015
Wissenschaft und Forschung

Dem Geschmack auf der Spur ...

Sowohl die Beurteilung der sensorischen Qualität als auch die detaillierte sensorische Charakterisierung von Lebensmitteln sind essentielle Aufgaben im Rahmen der Produktentwicklung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln. Die Fachstelle Sensorik am Institut für Lebensmittel- und ...

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Kälte- und Lufttechnik

Lüftungsdecke saugt Schadstoff-Emissionen ab

Für Verarbeitungsräume der Lebensmittelindustrie ersetzen integrierte Lüftungsdecken vermehrt die herkömmlichen Abzugshauben. Sie sind für hohe Abluftmengen ausgelegt, um die oft extremen Emissionen zu beseitigen.

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Anlagen- und Apparatebau

Viele Teile ergeben ein komplettes Puzzle

Eine Anlage auf der grünen Wiese ist für Anlagenbauer ein Traum. Auch wenn Experten den laufenden Betrieb nicht berücksichtigen müssen, gibt es Herausforderungen. Schliesslich sollen viele Puzzle-teile letztlich ein schönes Bild respektive eine moderne Fabrik ...

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Anlagen- und Apparatebau

Umweltschonende Wasseraufbereitung

Die verantwortungsvolle Nutzung des vorhandenen Wassers ist ein weltweit vorrangiges Anliegen. Eine innovative umweltschonende Methode zur Abwasseraufbereitung arbeitet mit einem Permanentmagnetmotor und aktiven Magnetlagern.

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IT-Hard- und Software ERP-Systeme

Business Software für komplexe Aufgaben

Ohne innovative Technik und ERP-Systeme läuft in Unternehmen buchstäblich nichts. So auch beim Tubenhersteller Combitool. Für alle Aufgaben der Buchhaltung und Lagerverwaltung ist jetzt ein modernes System verantwortlich, das auf Knopfdruck reagiert.

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Hygiene

Chancenlose Schadnager

Schadnager können in Unternehmen grosse Schäden anrichten und sind zudem ein grosses Gesundheitsrisiko. Ein modernes Monitoringsystem gibt Mäusen keine Chance.

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Kälte- und Lufttechnik

Raumbelüftungstechnik für Schweizer Molkerei

Milchprodukte verlangen bei der Herstellung und Lagerung eine hohe Luftqualität. Um diese zu gewährleisten, hat die Molkerei Lanz bei ihrem Neubau eine innovative und energieffiziente Klima- und Lüftungstechnik einbauen lassen.

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Hygiene

Halag Services macht Betriebe nachhaltiger

Nachhaltigkeit gehört bei Unternehmen zu den erklärten Zielen. Halag Services ist ein auf Kunden angelegtes Dienstleistungskonzept der Halag Chemie AG, welches Unternehmen hilft, ihre Nachhaltigkeitsziele effizienter zu erreichen.

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Wissenschaft und Forschung

63. GV der SGLWT war Plattform für konstruktive Diskussionen

Die Mitglieder der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie, SGLWT, trafen sich am 8. Mai 2015 zu ihrer jährlichen Generalversammlung. Das Traktandum zur Fusion respektive Zusammenarbeit der Fachgesellschaften mit dem Schweizerischen Verband der Ingenieur- Agronomen ...

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Hygiene

Entscheidende Faktoren für saubere Produktionen

Lager und Produktionen den hohen Hygieneanforderungen der Lebensmittelindustrie anzupassen, ist nicht trivial. Doch Sauberkeit beginnt nicht erst bei den täglichen Reinigungen, sondern schon viel früher und zwar in den Eingangsbereichen.

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Pumpen und Armaturen

Sanfte Förderung von viskosem Kartoffelpüree

Hochviskose Medien stellen Unternehmen oft vor grosse Herausforderungen. So auch Kartoffelpüree, das ein Produzent in einem «cook and chill»-Verfahren lange haltbar macht. Für die Förderung des Kartoffelstocks brauchte der Hersteller effiziente Pumpen.

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Kälte- und Lufttechnik

Eine optimale Kühlung ist die halbe Miete

Die Umnutzung des Tiefkühllagers bei Emmi erforderte ein neues Kühlkonzept für die Joghurtproduktion. Ein modernes Hochregallager, ein Kühltunnel und eine Schwebebahn sind das Resultat einer sorgfältigen und auf Nachhaltigkeit fokussierten Planung.

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Branchenfokus

Convenience Food auf koreanisch

Kulinarische Genüsse aus Asien sind in der Schweiz schon seit Längerem beliebt. Doch die typischen Gerichte in heimischen Küchen nachzukochen, ist oftmals schwierig. Eine Lösung für dieses Dilemma ist koreanisches Convenience Food.

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Branchenfokus

Altes Rezept, neue Süsse

Was als erfrischendes Stärkungsmittel seinen Anfang nahm, gehört heute zu den bekanntesten Getränken weltweit. Coca-Cola Life ist mit seiner Zucker-Stevia-Mischung das jüngste Mitglied der Familie.

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Produktneuheiten

SDT für Grenzflächenanalysen

Das Instrument Spinning-Drop-Tensiometer – SDT – misst die Grenz- und Oberflächenspannung mit hoher Präzision und einem weiten Messbereich von 10-6 bis 80 mN/m. Aufgrund dieser Bandbreite, geringer Probenmengen und einfacher Handhabung bei der Vorbereitung ist das Tensiometer optimal für die ...

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Produktneuheiten

Hygienischer Allrounder

Der Hersteller von Trommelmotoren, stellt seinen hygienischen Allround-Antrieb für die Stück- und Schüttgutförderung in der Lebensmittel- und Pharmaindus­trie vor. Der IP66 geschützte, hygienische Trommelmotor Rulmeca 113 LS ist aus Edelstahl gefertigt und bietet mit bis zu 0,55 KW Dauerleistung ...

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Produktneuheiten

Flammenlose Explosionsdruckentlastung mit Q-Rohr und Q-Box

Das Rembe Q-Rohr-3 garantiert die Explosionsdruckentlastung ohne Flammen- und Staubausbreitung in geschlossenen Räumen. So lassen sich beispielsweise schwer zugängliche Apparate in Kellerräumen oder mitten in der Produktionshalle ohne teure Umbaumassnahmen und platzraubende Wanddurchbrüche ...

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Produktneuheiten

Einfache Überwachung

Das EDV-gestützte System «ProControl@Enterprise» hat sich in der fertig verpackenden Industrie vieler Branchen als zuverlässige Lösung im Bereich der Prozessteuerung und Qualitätssicherung etabliert. Mit umfassenden Funktionen zur Inline- und Stichprobenkontrolle bietet es einen 360-Grad-Blick auf ...

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Produktneuheiten

Steril- und Dampffilter

Die ständig weiterentwickelte Clearpoint-Filtertechnologie des deutschen Druckluft-Systemanbieters bewährt sich seit Jahrzehnten in Anlagenkonfigurationen aller Grössenordnungen. Das Unternehmen hat jetzt die Clearpoint-Produktlinie um Steril- und Dampffilter für hohe Hygieneanforderungen erweitert. ...

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Produktneuheiten

Kaltwasser-Hochdruckreiniger

Mit den Serien MC 3C und MC 4M setzt Nilfisk-ALTO neue Standards in der täglichen Kaltwasser-Hochdruckreinigung. Grund dafür ist unter anderem das innovative externe Schaumsprüher-System. Es beseitigt hartnäckige Verschmutzungen und erlaubt eine Erhöhung des Düsendrucks um bis zu 20 Prozent im ...

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IBA FACHMESSE

Online-Tickets für iba 2015 ab sofort erhältlich

In knapp vier Monaten beginnt die iba, die Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks. Ab sofort können sich Messebesucher ihre Tickets online sichern und sich über die neue iba-Website auf das Branchenereignis vom 12. bis 17. September 2015 vorbereiten.

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Produktneuheiten

Tiefere Kosten dank robuster Filter

Die Schwebstofffilter «VITCAcel-Filter» mit NELIOR bleiben dank ihrer robusten und widerstandsfähigen Struktur während des Reinigungsverfahrens unbeschädigt und sind anderen glasfaserbasierten Filtermedien in mechanischer Hinsicht überlegen. Zudem macht die hohe Zug- und Abriebfestigkeit das ...

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Produktneuheiten

Magnetgreifer für Backbleche

Der innovative Magnetgreifer ist speziell für Anwendungen bei hohen Temperaturen zum Beispiel in der Backindustrie geeignet. Mithilfe von Magnetismus und Druckluft lassen sich diese Greifer zum Positionieren und Ablegen von Backblechen auf einem zuführenden Förderband sowie zum Abstapeln von Deckeln ...

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