Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 10/2016 vom 03.10.2016
Fachartikel: Hygiene

Hygiene bei Arbeits- und Berufskleidung

Es ist eine alt bekannte Tatsachen, dass sich Sauberkeit in der Lebensmittelindustrie nicht nur auf Anlagen und Maschinen bezieht, sondern auch das Personal mit einschliesst. Das bedeutet aber nicht nur ...

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Fachartikel: Kälte- und Lufttechnik

Kältetechnik im Wandel

Lange Zeit galten synthetische Kältemittel als Mittel der Wahl, doch das hat sich mittlerweile aus klimaschutzrechtlichen Gründen geändert. Die Kombination aus natürlichem CO2 und innovativer Technik ...

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Fachartikel: Weiterbildung

Schüttgut Basel 2016

Die Fachmesse für Granulat-, Pulver- und Schüttguttechnik bietet Besuchern neben Innovationen wieder ein umfassendes Rahmen-programm rund um das Thema Schüttgut.

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Fachartikel: Kälte- und Lufttechnik

Mit effizienter Druckluft günstiger produzieren

Der Einsatz von Druckluft in der Lebensmittelproduktion muss hohen Qualitätsanforderungen genügen. Doch was Energieeffizienz und Kosten anbelangt, gibt es vielerorts Luft nach oben, wie ein Beispiel aus ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Die vielfältigen Stärken der Quellmehle

Die Lebensmittelindustrie greift gerne in die Trickkiste der Zusatzstoffe, um Arbeitsvorgänge zu erleichtern und Produkte zu optimieren. Eine deklarationsfreundliche Alternative für Zusatzstoffe, wie ...

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Food and Natural Products im Fokus der Wissenschaft

Lebensmittelmikrobiologie ist die Grundlage für viele Forschungsprogramme, so auch an der HES-SO. Die Forschungsgruppe Food and Natural Products untersucht im Rahmen des Masterstudiums derzeit die ...

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Fachartikel: Weiterbildung

Swissness und ihre Besonderheiten

Was lange währt wird endlich gut – oder etwa doch nicht? Zumindest hat jetzt die seit 10 Jahren andauernde Diskussion um die Swissness-Vorlage eine rechtliche Grundlage erhalten, die am 1. Januar ...

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Hohe Flexibilität und steigende Effizienz

Unternehmen mit einem umfangreichen Produktportfolio, die auch in der Lage sind schnell auf Wünsche des Marktes reagieren zu können, sind die berühmte Nasenlänge voraus. Doch diese Flexibilität ...

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Fachartikel: Prozessautomatisierung

Exakte Schnitte dank innovativer Technik

Die Käsemanufaktur Gebrüder Eberle in der Schweiz wünschte sich mehr Prozesssicherheit und setzte zum Schneiden der Käsespezialitäten auf eine Zelle mit Fanuc Roboter. Seither kann die Manufaktur ...

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Drehscheibe Sensorik

Die Lebensmittelsensorik ist aus den Unternehmensbereichen Produktentwicklung und Qualitätssicherung nicht wegzudenken. Neben chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Analysen sind ihre Methoden ...

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Fachartikel: Weiterbildung

Dreh- und Angelpunkt für den Handel

Im Oktober schaut die Lebensmittelbranche wieder nach Paris zur SIAL. Die internationale Lebensmittelmesse ist ein Ort für Inspirationen und zugleich Pflichttermin der Lebensmittelindustrie. Die Messe ...

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Fachartikel: Branchenfokus

Ein Geschmack wie frisch zubereitet

Getränkeautomaten sind wahre Wunderwerke. Sie zaubern auf Knopfdruck Cappuccino oder Latte macchiato, die wie frisch zubereitet schmecken. Eines der Geheimnisse ist Instantmilchpulver, das sich sowohl in kalten als auch heissen Flüssigkeiten leicht löst.

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Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Genau der passende Typ für Anwendungen bis PL d

Die Lichtgitter Typ 3 lassen sich in allen Industriebereichen einsetzen, wenn ein barrierefreies Sicherheitskonzept erfüllt werden soll. Je nach Situation gibt es Varianten für Finger-, Hand- und Körperschutz, in Längen von 15 cm bis 180 cm

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Produkte: Prozessautomatisierung

Zertifizierte Kabelverschraubung

Die Kabelverschraubung HSK-INOX-HD-Pro von Hummel ist nach EHEDG zertifiziert. Damit erfüllt die Edelstahlverschraubung alle Anforderungen an Hygienestandards und Reinigung. Das Gehäuse der Hygieneverschraubung hat keine Ecken, Kanten und auch keine freiliegenden Gewinde. So lassen sich ...

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