Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 10/2017 vom 03.10.2017
Fachartikel:

Schritt für Schritt in eine smarte Zukunft

Die Digitalisierung wird immer wichtiger. In praktisch allen Branchen der Lebensmittelindustrie sollen Smart Factories entstehen, in denen Maschinen und Produkte sich selbst organisieren, steuern und kontrollieren. Jetzt gilt es die Herausforderungen zu lösen.

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Fachartikel:

Effiziente Abwärmenutzung

Abwärme auf tiefem Niveau bleibt häufig ungenutzt und alte Anlagen scheinen diese nur mit grossem Aufwand nutzen zu können. Doch es funktioniert und das ohne grosse Investitionen.

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Fachartikel:

Fachkongress Swiss Ento Food

Um die rasch wachsende Weltbevölkerung auch in Zukunft sicher ernähren zu können, sind in jüngster Zeit Insekten als potenzielle Nahrungsquellen in den Fokus der Wissenschaft gerückt. Der Fachkongress Swiss Ento Food an der ZHAW beleuchtete dieses spannende Thema von verschiedenen Seiten.

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Fachartikel:

Convenience auf vegetarisch

Es sieht wie Fleisch aus, es schmeckt wie Fleisch ist aber zu 100 Prozent vegetarisch und dazu noch bequem in der Zubereitung. Die pflanzliche Alternative zu Hamburger, Chicken-Nuggets und Co. ist das Resultat vieler Überlegungen und Versuche.

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Fachartikel:

Moderne Wege – der Weiterbildung

«Wer rastet der rostet» oder wird von anderen überholt. Diese Tatsache zeigt sich eindrücklich im Berufsleben. Was heute noch up to date ist, kann morgen schon Schnee von gestern sein. Weiterbildung bietet eine Chance mitzuhalten. Dafür gibt es viele Wege zum Erfolg.

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Fachartikel:

Reinigung 4.0 – Innovative Lösungen

Ein innovativer, mobiler Reinigungsroboter verspricht Flexibilität, Zeit- und Kostenersparnis bei der Reinigung von Verarbeitungsanlagen. Ausgestattet mit einem neuartigen Zielstrahlreiniger sorgt der Roboter für eine leichtere und gründlichere Reinigung von Tanks.

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Fachartikel:

Mit weniger Zucker schmeckts auch

Die Erklärung von Mailand ist eine Absichtserklärung von zehn Unternehmen, zur Zuckerreduktion in ihren Joghurts und Frühstückscerealien. Emmi ist auch dabei. Doch ihre Bemühungen laufen nicht erst seit der Unterzeichnung, sondern sind Programm.

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Produktschonend und – einfach zu reinigen

Ein Käseproduzent vertraut bei der Herstellung von Frischkäse seit Kurzem auf eine neue Sinuspumpe. Diese ist dank ihrer produkt-schonenden Eigenschaften optimal für die Lebensmittelindustrie geeignet.

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Fachartikel:

Zwischen Gefahr und Genuss

Mikroorganismen können in der Lebensmittelindustrie grossen Schaden anrichten. Damit unerwünschte Keime dazu keine Chance bekommen, gibt es verschieden Methoden zur effektiven Bekämpfung. Eine davon ist die Entkeimung mit UV-Licht.

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Fachartikel:

Reduktion von – Staubemissionen

Unerwünschte Staubentwicklungen können Unternehmen vor Herausforderungen stellen. Um diese zu vermeiden, hat ein Milchpulverproduzent seine Anlage optimiert und flexible Verbindungselemente eingesetzt. Das Resultat ist beachtlich.

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Fachartikel:

Food Claims – die Macht der Worte

Food Claims sind ein wichtiges Marketinginstrument für Lebensmittelproduzenten, um sich von der Konkurrenz abheben zu können. Welche verschiedenen Claim-Kategorien es gibt und welches die wichtigen rechtlichen Aspekte bei deren Einsatz zu beachten sind, zeigen Forschungsergebnisse der Hochschule für ...

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Fachartikel:

Standardausführung und trotzdem individuell

Ein Schweizer Mineralwasserproduzent hat mithilfe eines ERP-Systems seine Abläufe im Griff. Mit dem Customizing der Standardsoftware, erfüllt diese sämtliche branchenspezifischen Anforderungen der Lebensmittelindustrie.

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Produkte:

Flexibel im Einsatz

Flexibel, robust und leistungsstark – das Schrägsitzventil VZXA steuert die Medienströme schnell und zuverlässig. Seine durchdachte Produktarchitektur mit patentierter Schnittstelle erlaubt es, Ventilkörper und Antriebe frei zu kombinieren und bietet so noch mehr Flexibilität in der Gestaltung ...

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Produkte:

Kompakte Etikettiermaschine

Die kompakte Etikettiermaschine ist speziell auf Linien mit kleinerer Leistung zugeschnitten. Bei der Entwicklung standen vor allem eine einfache Handhabung sowie eine hohe Wirtschaftlichkeit im Vordergrund. Die Tischmaschine ist nicht nur für Craft Brauereien interessant, sondern auch für Unternehmen ...

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Produkte:

Hygienic Design trifft Highspeed

Entlang einer Produktionslinie sind es nicht selten Kontrollwaagen, die die Produktionsgeschwindigkeit und damit die Effizienz der Produktion drosseln. Mit Flexus Highspeed und Prozessgeschwindigkeiten von bis zu 2,6 m/s eröffnen sich der Lebensmittelindustrie jetzt neue Chancen in puncto ...

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Produkte:

Pneumatische Membranpumpen

Die Hygienepumpen der Baureihe Saniboxer hat der Hersteller speziell entwickelt, um die Anforderungen der Lebensmittel-, Getränke-, Pharma- und Kosmetikindustrie zu erfüllen. Die medienberührten Teile der Pumpe sind aus Edelstahl AISI 316 L gefertigt und innen wie aussen mechanisch poliert. Zur ...

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Produkte:

Messumformer mit Wechselfühlern

Der EE220 Messumformer misst relative Feuchte und Temperatur im Bereich von -40 °C bis 80 °C mit einer hohen Genauigkeit von ±2 %rF und ±0,1 °C. Das Basisgerät ist mit verschiedenen steck- und austauschbaren Messfühlern bestückbar. Separate Fühler für Feuchte und Temperatur erlauben eine ...

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Produkte:

Chemiefreie Reinigung

Die HACCP-zertifizierten BlueEvolution Dampfsaugsysteme saugen und wischen in einem Arbeitsgang. Dabei verzichtet das System komplett auf Chemie und verwendet ausschliesslich reines Wasser. Das umweltfreundliche und nachhaltige System ist vielseitig einsetzbar und reinigt unterschiedliche Oberflächen ...

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Produkte:

Horizontaler Einwellenmischer

Der universell einsetzbare Einwellen-Chargenmischer WBH ist aufgrund seiner homogenen Mischergebnisse optimal für die Nahrungsmittelindustrie und artverwandte Industriebereiche geeignet. Je nach Mischaufgabe stehen unterschiedliche Mischwerkzeuge sowie eine umfangreiche Auswahl an Zubehör zur ...

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Produkte:

Neuer Druckluftantrieb für Membranventile in der Steriltechnik

Zum Ende des Jahres 2017 bringt Sisto Armaturen einen doppelt- und einfachwirkenden Pneumatik- antrieb auf den Markt. Dieser ist für Membranventile bestimmt, die in sterilen Bereichen der Getränke-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie zum Einsatz kommen. Eine technische Besonderheit der innovativen ...

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