Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 12/2017 vom 05.12.2017
Fachartikel:

Da ist ordentlich – Pfeffer drin

Gewürze bringen das gewisse Extra in Speisen. Besonders ausgefallene Gewürzkreationen liegen derzeit bei Verbrauchern hoch im Kurs. Mit einer neuen Etikettieranlage kann ein schwedischer Gewürzspezialist seine Produkte optimal in Szene setzen.

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Fachartikel:

Kamera kontrolliert Händehygiene

Die optimale Personalhygiene ist für Unternehmen mehr als ein Aushängeschild. Doch oftmals scheitert das richtige Händewaschen aus trivialen Gründen. Ein Desinfektionsmittelspender macht jetzt damit Schluss und verhindert schlechte Händehygiene.

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Fachartikel:

Markterfolg mit allen Sinnen – Symposium der IG Sensorik

Im Rahmen des ersten Symposiums der IG Sensorik, eine Interessengruppe der SGLWT, trafen sich am 8. November 2017 über 70 Fachleute aus den Bereichen der Sensorik und Konsumentenforschung in Wädenswil. Die Gastgeber Agroscope und ZHAW stellten mit der Unterstützung von SensoPlus ein ganztägiges ...

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Fachartikel:

«Pane di Antonio»

Es ranken sich viele Legenden um die Entstehung des traditionellen Weihnachtsgebäcks und sein wahrer Ursprung wird sich wohl nie ganz genau feststellen lassen. Doch für den Genuss des Panettone ist das auch nicht weiter wichtig. Schmecken muss er.

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Fachartikel:

Messe Duo – Solids und Maintenance

Die Leitmesse für Granulat-, Pulver- und Schüttguttechnik Solids findet parallel zur Schweizer Leitmesse für industrielle Instandhaltung Maintenance statt. Vom 7. bis 8. Februar 2018 können sich Interessierte in Zürich über Trends und Neuheiten informieren.

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Fachartikel:

Roboter in der Lebensmittelindustrie

Eine neue Robotergeneration steht vor dem Durchbruch in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie – die Cobots. Welche Chancen sich durch diese Mensch-Maschine-Interaktion in Produktion und Logistik ergeben, darüber informiert die Anuga FoodTec 2018.

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Fachartikel:

Sweets und Snacks im Fokus

Vom 28. bis zum 31. Januar 2018 findet in Köln die Zuliefermesse für die Süsswaren- und Snackindustrie, ProSweets Cologne, statt. Parallel dazu öffnet auch die Fachmesse für Süsswaren und herzhafte Snacks, sowie für Heissgetränke, ISM, ihre Tore.

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Präzise Druckmessung

Die Sterilisation ist eine bewährte Methode zur Abtötung von Keimen und damit zur Haltbarmachung. Sensoren überwachen alle relevanten Prozessparameter und sorgen für ein optimales Resultat.

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Fachartikel:

Sanfte Wärmebehandlung dank Infrarot

Sterilisation, Rösten, Vorratsschutz, Trocknen, Vorwärmen sind Methoden, die Wärmeeinwirkung erfordern. Doch konventionelle Verfahren können die behandelten Produkte schnell schädigen. Die sanfte Wärmebehandlung mit Infrarot erzielt starke Ergebnisse.

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Fachartikel:

Verantwortung tragen ist nicht leicht

Am 25. Oktober fand zum 3. Mal das Seminar «Lebensmittel – Sie tragen die Verantwortung» statt. Die Veranstaltung richtete sich an Studierende und Auszubildende, die am Anfang ihrer beruflichen Laufbahn stehen. Das rege Interesse zeigte, wie wichtig das Thema ist.

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Fachartikel:

Meisterlich gebacken und gekennzeichnet

Seit 1973 ist das Unternehmen Erlenbacher Backwaren einer der führenden Hersteller für tiefgekühlte Kuchen, Torten und Desserts im Premiumsektor. Für die Kennzeichnung seiner Produkte vertraut das Unternehmen auf Bluhm Systeme.

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Fachartikel:

Für jedes Problem gibt es eine Lösung

Das Jahresende von 2017 rückt näher und wie jedes Jahr steigert sich wohl bei manchem LT-Leser die Intensität, bis für viele an den Weihnachtstagen wieder Ruhe nach der hektischen Vorweihnachtszeit eintrifft. Neben dem gemütlichen Beisammensein, ist üblicherweise das gemeinsame Speisen im ...

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Fachartikel:

Unterschätztes Optimierungspotenzial

Mit der Optimierung der Druckluftversorgung lassen sich deren Stromkosten oft markant senken. Dabei braucht es eine sorgfältige Abwägung, was technisch machbar und wirtschaftlich sinnvoll ist. Ein Praxisbeispiel zeigt, worauf es zu achten gilt.

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Fachartikel:

Schmiermittelfreie Kunststofflösungen

Für die Bewegung optimierte Kunststoffe bieten Unternehmen in der Lebensmittel- und Verpackungsindustrie vielfältige Chancen, ihre Anlagen zu optimieren. Für den Einsatz in sensiblen Bereichen hat der motion plastics Spezialist nicht nur auf Hygienci Design geachtet.

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Fachartikel:

Alternativen für Zucker im Fokus

Das schlechte Image von Zucker veranlasst Lebensmittelproduzenten nach Alternativen Ausschau zu halten. Doch so einfach lässt sich der süsse Naturstoff nicht ersetzen. Dennoch gibt es Produkte, die dem Zucker Konkurrenz machen können.

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Produkte:

Ultraschall-Durchflussmesser

Mit der Entwicklung des ES-FLOW Durchflussmessers, der die neue Ultraschallwellentechnik verwendet, hat der Hersteller die Familie von Durchflussmessern um eine neue Serie erweitert. Der Durchflussmesser ist für die Messung niedriger Durchflüsse von 4 bis 1500 ml/min geeignet und weist hohe ...

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Fachartikel:

Hohe Performance

Die Ultraschallsensoren in Bauform M18 bieten einen besonders kleinen Blindbereich und grosse Tastweiten bis zu 2,2 m, wie sie sonst nur Sensoren in deutlich grösserer Bauform erreichen. Erhältlich sind Rund- und Cube-Bauformen im Kunststoff- oder im robusten V4A-Gehäuse. Der schwingende ...

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Produkte:

Fettnebel zentral erfassen

Für die Fettnebelabsaugung in der Lebensmittelindustrie stellt der Hersteller ein neues Zentralgerät in Hygieneausführung vor. Es besteht aus drei Luftkanalmodulen mit kurzen Baulängen und benötigt eine Stellfläche von nur 3 m2. Die Luftleistung beträgt 10 000 m3/h. In zwei Filterstufen ...

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Produkte:

Gesteigerte Trommelmotorleistung

Der Spezialist hat die Nennleistung seiner Trommelmotoren der 80LS Serie mit 80 mm Mantelrohrdurchmesser von bislang maximal 120 W auf heute maximal 160 W gesteigert. Den Performancezu-wachs auf 133 Prozent haben die Profis durch die Neuauslegung des Stators erreicht. Die kürzeste lieferbare Breite ...

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Produkte:

Einfache Dosier- und Abfüllprozesse

Mit der Applikation Easy Fill bietet der Hersteller ab sofort eine innovative Lösung zur einfachen Ein-Komponenten-Dosierung. Die Software gewährleistet eine unkomplizierte und automatisierte Abfüllung von Rohmaterialien wie Flüssigkeiten, Pulver und Granulaten. Dies reduziert die manuelle ...

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