Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 06/2017 vom 12.06.2017
Fachartikel:

Tütensuppen individuell verpacken

Wer im Hochlohnland Schweiz ein Massengut wie Instantsuppen produziert, ist nur erfolgreich mit maximaler Prozessautomatisierung. Mehrkopfwaage und ein Röntgenprüfsystem leisten in einer neuen Verpackungslinie einen wichtigen Beitrag.

mehr

Fachartikel:

Lebensmitteldruck auf dem Weg zur nächsten Dimension

Das Symposium Food 4D an der BFH-HAFL in Zollikofen hat sich am 24. Mai 2017 dem Thema Lebensmittel 3D-Druck angenommen, das bis vor Kurzem noch ein cooler Hype war. Doch wie sieht es jetzt aus und wie geht es weiter? Namhafte Referentinnen und Referenten haben den Lebensmitteldruck einen Nachmittag ...

mehr

Fachartikel:

Temporäre Kältelösung

Die Gewährleistung einer effizienten und durchgehenden Kühlleistung ist für viele Branchen essentiell. Mit der Kälte zum Mieten können Unternehmen vorübergehende Kälteverluste überbrücken.

mehr

Fachartikel:

Der Kampf gegen Nager und Insekten wird digital

Früherkennung und eine lückenlose Überwachung der Befallssituation sind heute das A und O der erfolgreichen Schädlingsbekämpfung in der Lebensmittelindustrie. Der Einsatz von Gift ist nicht mehr nötig, denn die moderne Schädlingsbekämpfung findet heute digital statt.

mehr

Fachartikel:

Schonende Reinigung mit Trockeneis

In diffizilen Fällen kann die Reinigung mit viel manuellem Aufwand verbunden sein. Die Reinigung mit einem Trockeneisstrahlsystem hilft hier nicht nur die Produktivität zu erhöhen, sondern auch die Betriebskosten zu reduzieren.

mehr

Fachartikel:

Hygienic Gehäuse für die gesamte Prozesskette

Lebensmittelunternehmen stellen in Bezug auf Hygiene sehr hohe Anforderungen an die in Produktionsanlagen eingesetzten Maschinen und Komponenten. Im Nahrungsmittelbereich hat die EU in den vergangenen Jahren etliche Vorschriften weiter verschärft. Hygienic Design ist in diesem Zusammenhang ein ...

mehr

Fachartikel:

Nachhaltige Konzepte für innovative Betriebe

Die Brauerei Locher in Appenzell ist für ihre Bierspezialitäten europaweit bekannt. Für die optimale Reinigung der modernen Anlagen, Gär- und Lagertanks setzt das Traditionsunternehmen auf die Expertise der Halag Chemie AG.

mehr

Fachartikel:

Sensorik in der Schweiz

Sensorik ist ein wichtiges Instrument in der Produktentwicklung und bei der Qualitätssicherung von Lebensmitteln. Doch wo stehen wir in der Schweiz, wenn es um sensorische Kompetenz und Methodik geht? Die Auswertung einer umfangreichen Umfrage zum Thema Sensorik in schweizerischen Unternehmungen zeigt ...

mehr

Fachartikel:

Kraftüberwachung leicht gemacht

Moderne Thermoformmaschinen zeichnen sich durch innovative Antriebs-, Heiz- und Kühlsysteme, Formpräzision, hohe Reproduzierbarkeit und ein flexibles Maschinenkonzept aus. Die Dehnungssensoren DSRT leisten einen entscheidenden Beitrag dazu.

mehr

Fachartikel:

Neues aus der Schweizerischen Fachgesellschaft SGLWT

Das Unternehmen Bison in Sursee war der Treffpunkt der SGLWT-Mitglieder. Die Fachgesellschaft – die entgegen einer anderen Meldung kein Lebensmitteltechnologen-Verband ist – lud am 5. Mai 2017 ihre Mitglieder zur 65. Generalversammlung ein und hatte neben einer gut gefüllten Traktandenliste auch ...

mehr

Fachartikel:

Mix it!

Smoothies erobern seit einiger Zeit die Kühlregale. Ein innovatives Start-up hat sich der grünen Variante verschrieben – jedoch nicht als Frischsaft, sondern als Pulver zum Mixen mit Obst nach Wahl.

mehr

Fachartikel:

Lebensmittelbetrug: So schützen Sie sich davor

Lebensmittelbetrug ist so alt wie die Menschheit. Ebenso alt sind auch die Bemühungen, sich davor zu schützen. Auch wenn sich betrügerische Machenschaften mit Analytik nicht aufdecken lassen, gibt es einige Massnahmen, die Unternehmen zum Schutz ergreifen können.

mehr

Fachartikel:

Granulate drücken Pulver die Zwei auf den Rücken

Instantprodukte besitzen einige Vorteile. Sie sind nicht nur einfach in der Handhabung, sie besitzen vor allem eine schnelle Löslichkeit. Im Gegensatz zu Pulver weisen Granulate erhebliche Vorteile in der Anwendung auf.

mehr

Fachartikel:

Proteinquelle der Zukunft: Fasern aus Pflanzenprotein?

Nachhaltig produzierte Nahrungsproteine sind zukünftig verstärkt bei Pflanzen zu suchen. Noch ist es schwierig, aus Pflanzenprotein einen zum Verwechseln ähnlichen Fleischersatz zu produzieren. Dennoch, Technologie und Markt entwickeln sich schnell.

mehr

Fachartikel:

Neue Trends in der Kälte- und Wärmeproduktion

Die betrieblichen Anforderungen an Kälte und Wärme, in der Kombination mit einer CO2-Zielvereinbarung und Einhaltung der Chemikalien-Risikoreduktions-Verordnung, macht die Lösungsfindung nicht immer einfach.

mehr

Produkte:

Edelstahldurchflusssensor

Der Durchflusssensor Dosic ermittelt berührungslos das Durchflussvolumen von leitenden und nichtleitenden Flüssigkeiten. Auf Basis der Ultraschalltechnik bietet der Sensor eine medienunabhängige, kalibrierfreie Messung und damit eine hohe Flexibilität. Mit seinem Messkanal und dem Edelstahlgehäuse ...

mehr

Produkte:

Reinigungskopf im Hygienedesign

Der Spezialist für Reinigung hat für den Einsatz in hygienisch sensiblen Bereichen der Lebensmittelproduktion einen Hochdruckreinigungskopf entwickelt. Der Reinigungskopf entspricht den Designrichtlinien der EHEDG und erfüllt die Anforderungen bezüglich Oberflächengüte und -geometrie. Das ...

mehr

Produkte:

Erfolgreicher Messeauftritt mit Feinprallmühle

Die Interpack gehört weltweit zu den grössten Messen und wichtigsten Veranstaltungen für neue Trends in der Verpackungsindustrie. Im Mittelpunkt der Messe-Präsentation standen vor allem die Contraplex Stiftmühle CW 250, eine Innovation im Lebensmittelbereich. Die Feinprallmühle ist mit zwei ...

mehr

Produkte:

Kontinuierlicher Mischprozess

Kontinuierliche Mischprozesse sind im Gegensatz zur allgemeinen Meinung, nicht nur kostengünstig, sondern übertreffen oftmals auch die traditionellen Batch-Prozesse, im Hinblick auf die Mischhomogenität. Die GCM-Serie bietet bewährte Lösungen – auch für anspruchsvolle Rezepturen, wie Mischungen ...

mehr

Produkte:

Geschraubte Wärmetauscher

Die Wärmetauscher bieten ein gros- ses Angebot für eine Vielzahl von Anwendungen, so zum Beispiel in der Zucker- oder Speiseölherstellung als auch in der Heizungs- Kälte- und Klimatechnik. Sie sind nach einem modularen Konzept aufgebaut. Aus Rahmen, Platten und Verbindungselementen lassen sich ...

mehr