Eine Publikation der Binkert Medien AG
Inhalt Ausgabe 07-08/2017 vom 08.08.2017
Fachartikel:

Sind Sensory Claims Fakten oder Fiktion?

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, denn das sensorische Empfinden ist in gewissem Masse individuell. Doch die Beschreibung eines Lebensmittels oder Getränks mit sensorischen Begriffen ist öfter Anlass für Unstimmigkeiten. Um Sensory Claims als sinnvolles Marketinginstrument ...

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Fachartikel:

Frische und leichte Salate für heisse Sommertage

Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Genüsse. Der Sommer ist mit der Fülle an Obst und Gemüse geradezu prädestiniert für frische und ungewöhnliche Salate. Wer sich mit den kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen will, muss dazu nur ins Kühlregal greifen.

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Fachartikel: Materialfluss und Logistik

Lageroptimierung leicht gemacht

Zu einem erfolgreich arbeitenden Unternehmen gehört nicht nur eine moderne Produktion, sondern auch ein optimal organisierter Lagerbereich. Oftmals schöpfen Betriebe aber nicht das volle Potenzial aus und verschenken so einen wertvollen Wettbewerbsvorteil.

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Fachartikel:

Moderne Klebetechnik für Verpackungsprozesse

Eine Kette ist immer nur so stark, wie ihr schwächstes Glied. Das gilt auch für Verpackungen im Lebensmittelbereich. Was nutzt schon die beste Verpackung, wenn der Leimauftrag nicht das gewünschte Ergebnis bringt? Innovative Technik schafft hier den optimalen Halt.

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Fachartikel:

«Lebensmittel – Sie tragen die Verantwortung»

Das Seminar «Lebensmittel – Sie tragen die Verantwortung» richtet sich an Studierende und Auszubildende in der Lebensmittelbranche. Namhafte Referenten aus Industrie, dem BLV und dem Rechtswesen geben den zukünftigen Fach- und Führungskräften hilfreiche Tipps im Umgang mit Verantwortung. Dass ...

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Fachartikel: Prozessautomatisierung

Mit fünf Empfehlungen klappt es mit Industrie 4.0

Das Schlagwort Industrie 4.0 beschäftigt schon des Längerem Fachleute und stellt manchen Produktionsbetrieb vor Herausforderungen. Damit es mit der erfolgreichen Umsetzung des Connected Enterprise klappt, sollten Unternehmer fünf Empfehlungen beherzigen.

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Fachartikel:

Neuartige Geschmackskombinationen aus der Studentenküche

Wer bisher geglaubt hat, Luxemburgerli oder Meringues sind süsse Verführungen und gehören ausschliesslich in die Dessertecke, hat sich geirrt. Studierende der Berner Fachhochschule – HAFL haben neue Produkte mit teils gewagten Geschmackskombinationen entwickelt und so dem Confiserieklassiker und ...

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Fachartikel:

Produktkennzeichnung für Pulver und Pillen

Die eindeutige Produktkennzeichnung hat mehrere Funktionen. Sie sorgt zum einen durch die Serialisierung für eine optimale Produktsicherheit und ist unverzichtbar im Kampf gegen Produktpiraterie. So sind moderne Systeme eine grosse Hilfe für Produzenten.

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Fachartikel: Branchenfokus

Die süssen Versprechen von Mailand

In Joghurts und Müesli steckt oft viel zugesetzter Zucker. Das will der Bund ändern – so etwa mit der «Erklärung von Mailand»: Diese Absichtserklärung sieht vor, dass die zehn unterzeichnenden Unternehmen den Zuckergehalt schrittweise bis Ende 2018 senken. Zeit für eine Zwischenbilanz.

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Fachartikel:

Sous-vide-Gerichte – ein Trend macht Furore

Fast 39 000 m² umfasst die neue Produktionsstätte von Sugar Creek in Cambridge City, Indiana. Kernstück des riesigen Komplexes ist eine vollständig automatisierte Sous-vide-Linie, mit der bis zu zehn unterschiedliche Gerichte zur gleichen Zeit produzierbar sind.

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Fachartikel:

Rechtssichere Umsetzung des Lebensmittelgesetzes

Seit 1. Mai 2017 ist das neue Lebensmittelgesetz schweizweit rechtsgültig. GS1 Schweiz bietet Unternehmen verschiedene Lösungen, mit denen sich die neuen Verordnungen rechtssicher und gesetzeskonform umsetzen lassen.

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Produkte:

Synthetisches Hochtemperaturfett für die Lebensmittelindustrie

Hohe Temperaturen in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise in Öfen, Gärschränken, Förderanlagen und Motoren, führen zu einer extremen Belastung der verwendeten Lager. Den Experten für Spezialschmierstoffe ist jetzt die Entwicklung eines Hochtemperaturfetts für eine Vielzahl von Anwendungen ...

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Produkte:

Kompakte und handliche Druckpumpe

Die neue Membranflüssigkeitspumpe NF 2.35 ist weltweit eine der kleinsten 16-bar-Membran-druckpumpen. Sie vereint Leistungsfähigkeit und Ausdauer in einem kompakten Gehäuse: Die leistungsstarke Druckpumpe findet leicht auch in kleinen Laboratorien oder auf einem Schreibtisch Platz. Sie fördert ...

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Produkte:

Röntgeninspektionssystem

Mit der Einführung des innovativen Röntgeninspektionssystems Dymond Bulk vervollständigt der Spezialist sein Produktsortiment. Der Anbieter industrieller Wäge- und Inspektionstechnologien ent- wickelte dieses Inspektionssystem speziell für Schüttgut. Das Röntgeninspektionssystem eignet sich ...

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Produkte:

MPT-Serie erhöht Produktivität

Ob stehend oder sitzend, beim Be- und Entladen von LKW, beim Zurücklegen langer Transportstrecken – der Elektro-Stand-/Seitsitz-Gabelniederhubwagen MPT von Yale überzeugt in allen Bereichen. Mit einem Sitz, der sich auf Knopfdruck stufenlos verstellen lässt, ist es dem Hersteller gelungen, die ...

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Produkte:

Zuverlässige Messergebnisse

Die Messlanze DSRK setzt neue Massstäbe bei der Dehnungsmessung in Holmen. Die Lanze behält die hohe Messperformance ihres bewährten Vorgängermodells bei. Doch anders als die DSRH mit Strain-Mate-Technologie, misst die DSRK auf Basis geklebter Dehnmessstreifen. In Kombination mit dem optimierten ...

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Produkte:

Schulung: Label- und Biofachperson

Die Schulung, die bio.inspecta, in Zusammenarbeit mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) anbietet, vermittelt mit vier ein- und halbtägigen unabhängigen Modulen konkret und anwendbar die Grundlagen und wichtigsten Informationen zu den diversen Verordnungen und Labelrichtlinien, ...

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Produkte:

Magnete halten Zucker eisenfrei

Die Aufhebung von Einschränkungen und die gestiegenen Anforderungen an Lebensmittelhersteller, die Zucker in ihren Produkten verarbeiten, haben zu einer steigenden Nachfrage nach Magneten geführt, die sowohl feine – ab 10 Mikrometer – als auch gröbere Eisenteile aus Produktströmen herausfiltern. ...

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