Frei nach dem Motto «Wenn das Fleisch nicht schmeckt, lag es am Joghurt» werden in diesem Buch die Machenschaften der globalen Lebensmittel-Industrie beschrieben. Erdbeeren im Dezember, unverzichtbare FitnessDrinks, gesundes Fast Food. Das alles wird als Konsumentenwunsch deklariet und so eine gigantische Vermarktungsmaschinerie in Gang gesetzt. Ein ...
Wie entwickelt sich in den nächsten zehn Jahren die Handelslandschaft und welche Rolle spielt darin der Discount? Das sind die Themen der neuen bbw-Analyse «Discount 2006» aus Deutschland. Preiswert wollen alle kaufen. Ob allerdings der Preis in Zukunft wirklich alles entscheidet, spiegelt sich in der Rückkehr zur Markentreue wider. Durch die ...
Wilfried Andlauer, Haute Ecole Valaisanne, Institute Technologies du vivant, Route de Rawyl 47, 1950 Sion, wilfried.andlauer@hevs.chDie Qualität von Beeren hängt unter anderem ab von der Sorte, den Anbaubedingungen und der Lagerung. Im Rahmen einer Diplomarbeit an der Hochschule Wallis untersuchte Hélène Dumoulin daher den «Einfluss der Sorte, der ...
Im Rahmen des HACCP-Konzeptes wird Trinkwasser in der Gefahrenanalyse bei der Einstufung der Umgebungsfaktoren berücksichtigt. Darüber hinaus sollte Trinkwasser unter dem Aspekt «Produktqualität» auch Beachtung als Lebensmittelzutat geschenkt werden.Wasser ist das wichtigste Lebensmittel diese Grundkenntnis spielt nicht nur bei der ...
Die thermometrische Titration ist eine vielseitig anwendbare Bestimmungsmethode und ideale Ergänzung zur potenziometrischen Titration. Im Prinzip eignet sie sich für jede Reaktion, die eine ausreichend grosse Temperaturveränderung in der Probenlösung bewirkt. Besonders geeignet ist sie für Applikationen, für die kein geeigneter potenziometrischer ...
Bei der Phasentrennung der Reinigungsmedien kommt es darauf an, die aus der Anlage zurückfliessenden Medien zu unterscheiden und in den richtigen Vorratstank (Lauge, Säure, Wasser) zurückzuführen. Diese Medien können anhand ihres Leitwertes unterschieden werden. Je nach Leitfähigkeit des Mediums im Rücklauf kann so festgestellt werden, welches ...
Rühren in IBC-Containern ist mit dem Rührorgan «Tornado» durch Container-Normöffnungen ab 150 mm Durchmesser problemlos möglich. Schon bei minimalen Geschwindigkeiten klappt das Rührorgan zum vollen Durchmesser (650 mm) auf und rührt und homogenisiert fl üssige und hochviskose Produkte in Containern mit kubischer Grundform. Selbst hartnäckige ...
Geräte für die hochempfindliche Metalldetektion sind häufig teuer und schwierig zu bedienen. Fortress fokussierte deshalb seine Entwicklungsanstrengungen auf Einfachheit, Zuverlässigkeit und Stabilität ohne dabei auf eine Reihe wesentlicher technischer Highlights zu verzichten. So wurde die Zahl der Einzelteile auf ein Minimum reduziert. Aus ...
