Die guten und die schlechten Seiten unserer Nahrung

Um das Potenzial unserer Nahrung optimal auszuschöpfen, bedarf es einer feinen Balance gesundheitsfördernder und potenziell schädlicher Inhaltsstoffe. Das Forscherteam des Labors für Lebensmittel- und Ernährungstoxikologie an der ETH Zürich erarbeitet fundamentiertes Basiswissen für Krebsprävention und Krebsbehandlung.