Eine Publikation der Swissprofessionalmedia AG
Ausgabe 01/2014, 04.02.2014

Innovatives Verpackungssystem für Frischfleisch

Die proprietäre Verpackungsinnovation enthält ein erfolgreiches Rezept sowohl für die Konservierung der Frische als auch für die Erhaltung der Umwelt. «cryovac mirabella» ist eine Kombination aus Folie und Schaum- oder Hartschale, die eine Betriebseffizienz für Frischfleischproduzenten und eine Differenzierung für Einzelhändler schafft. Die von den Verbrauchern geschätzte rote Farbe lässt sich ohne den Zusatz von Additiven konservieren. Eine Reduzierung der Schalenhöhe um etwa 40 Prozent im Vergleich zu durchschnittlichen Schalen-Verschluss-Systemergänzungen schafft hier visuelle Attraktivität und umweltvorteile und bietet gleichzeitig das vertraute MAP-Verpackungsaussehen. Das Verpackungskonzept enthält eine patentierte Technologie, die dem Fleisch erlaubt, zu atmen und sein helles, appetitliches Aussehen zu erhalten. Zwei Folienschichten werden zusammen aufgebracht – die untere ist sauerstoffdurchlässig, die obere stellt die Barriere dar. Die Haltbarkeit entspricht anderen Lösungen mit modifizierter Atmosphäre, Mit dem wesentlichen unterschied, dass
Einzelhändler wegen der Eliminierung der Entfärbung erheblich weniger Fleisch wegwerfen, nur weil es in Kontakt mit der Folie stand. Die verwendete Folie ist dünn und bietet optimale Barriere- und Antibeschlageigenschaften, um die visuelle Attraktivität weiter zu steigern.
Die gute Siegelbarkeit und zuverlässige Packungssicherheit tragen ebenfalls zu einer deutlichen Verbesserung der Lebensmittelsicherheit bei. Das innovative Verpackungskonzept ist in der Lage, den Öko-Fussabdruck um bis zu 30 Prozent zu reduzieren. Das System ist mit einer Reihe von Schalenverschlusssystemen mit einer Geschwindigkeit von bis zu 80 Verpackungen pro Minute kompatibel. eine Reduzierung der Schalengrösse um etwa 25 Prozent bringt finanzielle und umweltbezogene Vorteile, da erheblich weniger Ladevolumen erforderlich ist.

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