Eine Publikation der Swissprofessionalmedia AG
09.11.2015

Forum «Rohwurst und Rohschinken II»

Am 24. und 25. November 2015 veranstaltet die Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GDL) das Forum «Rohwurst und Rohschinken II».

Namhafte Referenten aus dem In- und Ausland befassen sich ausführlich mit diesem Thema und beleuchten verschiedene Aspekte. So wird beispielsweise Leo Meile der ETH Zürich über die Selektion von neuen Starterorganismen sprechen. Susanne Miescher Schwenninger, ebenfalls ETHZ, befasst sich in ihrem Vortrag mit «breiten und komplexen anti-Listeria Aktivitäten bei Milschsäurebakterien isoliert aus Fleisch und Fisch».

Nähere Informationen finden Sie im detaillierten Programm