Lange Zeit galten synthetische Kältemittel als Mittel der Wahl, doch das hat sich mittlerweile aus klimaschutzrechtlichen Gründen geändert. Die Kombination aus natürlichem CO2 und innovativer Technik erzeugt erstaunliche Ergebnisse.
Die Fachmesse für Granulat-, Pulver- und Schüttguttechnik bietet Besuchern neben Innovationen wieder ein umfassendes Rahmen-programm rund um das Thema Schüttgut.
Der Einsatz von Druckluft in der Lebensmittelproduktion muss hohen Qualitätsanforderungen genügen. Doch was Energieeffizienz und Kosten anbelangt, gibt es vielerorts Luft nach oben, wie ein Beispiel aus der Schokoladenindustrie zeigt.
Die Lebensmittelindustrie greift gerne in die Trickkiste der Zusatzstoffe, um Arbeitsvorgänge zu erleichtern und Produkte zu optimieren. Eine deklarationsfreundliche Alternative für Zusatzstoffe, wie etwa Hydrokolloide, sind Quellmehle, die keine E-Nummer brauchen.
Lebensmittelmikrobiologie ist die Grundlage für viele Forschungsprogramme, so auch an der HES-SO. Die Forschungsgruppe Food and Natural Products untersucht im Rahmen des Masterstudiums derzeit die antimikrobielle Aktivität von lebensmitteleigenen Proteinen und deren Einfluss auf das Bakterienwachstum in verschiedenen ...
Was lange währt wird endlich gut – oder etwa doch nicht? Zumindest hat jetzt die seit 10 Jahren andauernde Diskussion um die Swissness-Vorlage eine rechtliche Grundlage erhalten, die am 1. Januar 2017 in Kraft tritt.
Unternehmen mit einem umfangreichen Produktportfolio, die auch in der Lage sind schnell auf Wünsche des Marktes reagieren zu können, sind die berühmte Nasenlänge voraus. Doch diese Flexibilität verlangt innovative Technik, die einfach zu bedienen sein muss.
Die internationale Messe für Kälte-, Klima-, Lüftungs- und Wärmepumpen Chillventa, ist wieder Treffpunkt der Branche. Aussteller, Kongress, Fachforen und die Verleihung des Chillventa Awards decken das gesamte Spektrum rund um Kälte, Wärme, Klima und Luft ab.
Die Käsemanufaktur Gebrüder Eberle in der Schweiz wünschte sich mehr Prozesssicherheit und setzte zum Schneiden der Käsespezialitäten auf eine Zelle mit Fanuc Roboter. Seither kann die Manufaktur perfekte Käsescheiben verpacken und verkaufen.
Im Oktober schaut die Lebensmittelbranche wieder nach Paris zur SIAL. Die internationale Lebensmittelmesse ist ein Ort für Inspirationen und zugleich Pflichttermin der Lebensmittelindustrie. Die Messe fördert auch Nischenbereiche und widmet ihnen spezielle Bereiche.
Die Lebensmittelsensorik ist aus den Unternehmensbereichen Produktentwicklung und Qualitätssicherung nicht wegzudenken. Neben chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Analysen sind ihre Methoden unverzichtbar geworden. Auch in der Konsumentenforschung, im Marketing und im Innova-tionsmanagement ist die Sensorik als wichtiger Bestandteil ...
Es ist eine alt bekannte Tatsachen, dass sich Sauberkeit in der Lebensmittelindustrie nicht nur auf Anlagen und Maschinen bezieht, sondern auch das Personal mit einschliesst. Das bedeutet aber nicht nur richtiges Händewaschen – auch die Kleidung spielt eine Rolle.
Getränkeautomaten sind wahre Wunderwerke. Sie zaubern auf Knopfdruck Cappuccino oder Latte macchiato, die wie frisch zubereitet schmecken. Eines der Geheimnisse ist Instantmilchpulver, das sich sowohl in kalten als auch heissen Flüssigkeiten leicht löst.
Die Lichtgitter Typ 3 lassen sich in allen Industriebereichen einsetzen, wenn ein barrierefreies Sicherheitskonzept erfüllt werden soll. Je nach Situation gibt es Varianten für Finger-, Hand- und Körperschutz, in Längen von 15 cm bis 180 cm
Die Kabelverschraubung HSK-INOX-HD-Pro von Hummel ist nach EHEDG zertifiziert. Damit erfüllt die Edelstahlverschraubung alle Anforderungen an Hygienestandards und Reinigung. Das Gehäuse der Hygieneverschraubung hat keine Ecken, Kanten und auch keine freiliegenden Gewinde. So lassen sich Schmutzablagerungen verhindern. Die Oberflächenrauheit ist ...
