Gezupft statt geschnitten
Fleisch in Scheiben oder Stücken geschnitten ist ein Klassiker. Doch die nordamerikanische Barbecue-Spezialität Pulled Pork entpuppt sich auch in der Schweiz als Renner.
Eine Publikation der Swissprofessionalmedia AG
Inhalt Ausgabe 09/2016 vom 05.09.2016
Lebensmittel auf Verkehrsfähigkeit prüfen
Die Qualität von Lebensmitteln bekommt eine immer höhere Bedeutung. Diese wird im Zusammenhang eines Verkehrsfähigkeitsgutachtens geprüft und umfasst sensorische, mikrobiologische, chemisch-physikalische Prüfungen und Deklarationsprüfungen.
Nachhaltigkeit im Fokus
Die europäische Fachmesse der Verpackungswirtschaft Fachpack, vereint die Prozesskette Verpackung, inklusive Logistik und Printpack unter einem Dach. Viele Innovationen warten auf die Besucher.
Prozesssicherheit mit Leitfähigkeitsmessgerät
Bei der Reinigung von Anlagen sind exakte Daten über Wasserverbrauch, Reinigungsmittel und andere Parameter wichtig. Damit lässt sich nicht nur der Reinigungsprozess optimieren, sondern auch bares Geld sparen. Für die Prozesssicherheit sorgen innovative Messgeräte.
«Food Safety and Smart Factory – ein Fall für alle»
Am 2. November 2016 findet bei Endress+Hauser in Reinach das 2. LT-Leserseminar statt. Dieses Mal dreht sich alles um Lebensmittelsicherheit sowie intelligente und automatisierte Prozesse. Namhafte Referenten zeigen in spannenden Vorträgen verschiedene Aspekte auf.
Die mikrobielle Biodiversität in Rohmilchkäse
Einige Mikroorganismen nutzt die Menschheit schon seit Langem zur Fermentierung und Haltbar- machung von Lebensmitteln. Die Forschungsanstalt Agroscope widmet sich der Erforschung des Mikrobioms und der Funktionen von Mikroorganismen in Rohmilchkäse sowie der mikrobiellen Biodiversität der Agroscope ...
Prozess- und Dosierpumpen
Die komplett neu entwickelte Magnet-Membrandosierpumpe gamma/ X ist prädestiniert für komplexe Dosieraufgaben aller Art dank ihres grossen Regelbereichs von 1 : 2000 und einem Arbeitsbereich von 2,3 ml/h bis 45 l/h. Die Hydraulik-Membrandosierpumpen der Baureihe Evolution bilden eine durchgängige ...
Konsumenten im Fokus
Die Konsumentinnen und Konsumenten entscheiden letztlich, welche Produkte am Markt erfolgreich sind und welche nicht. Deshalb befasst sich die Forschungseinheit «Konsumentenverhalten» der BFH-HAFL im Rahmen der Lebensmitteltechnologie auch mit solchen Themen und arbeitet interdisziplinär mit anderen ...
Hanföl – ein Fest für die Sinne
Cannabis gilt landläufig als Pflanze, aus der sich Rauschmittel herstellen lassen. Doch Hanf hat auch eine wohlschmeckende und gesundheitsfördernde Wirkung. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die es zu einem der besten Speiseöle machen.
Weniger Gewicht in der Einkaufstasche
Viele Lebensmittel, wie beispielsweise Konfitüren und ähnliches, sind ohne Verpackung überhaupt nicht verkaufsfähig. Doch damit wachsen auch die Müllberge. Eine Lösung zur Reduzierung von Abfall sind materialoptimierte Verpackungen – auch bei Glas.
Logistik der Zukunft
Der Warentransport bedeutet täglich neue Herausforderungen. Automation ist dabei ein wesentlicher Teil der Lösung. Damit alles wie am Schnürchen klappt, sind eine Vision und Planung das A und O.
Pumpen und Armaturen im Fokus
Easyfairs Schweiz veranstaltet im Februar 2017 erstmals die neue Schweizer Fachmesse für Pumpen, Armaturen und Prozesse in der Industrie, Pumps & Valves. Diese findet parallel zur Maintenance Schweiz in Zürich statt.
Gesetzeskonforme Produktdeklaration
Wer von Qualitätskontrolle spricht, denkt meist an laboranalytische Untersuchungen. Doch es gibt auch eine Qualitätskontrolle auf dem Papier, nämlich dann, wenn es um die gesetzeskonforme Deklaration von Etiketten geht.
Kompetenz in Prozessen und Labortechnik
Die 20. Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie Ilmac steht unter dem Motto Industrie 4.0. Die vielfältigen Ausstellerangebote und das umfangreiche Rahmenprogramm bilden unter anderem die Branchenthemen wie Effizienzsteigerung oder Kostensenkung ab.
Kontrolle von Schutzatmosphären
Die stationären oder tragbaren Multifunktions-Analysatoren von Witt sind verfügbar als Einzel- oder Doppelanalysatoren für die Gase O2, CO2 oder O2/CO2. Sie dienen zur permanenten Gasgemischüberwachung sowie zur Stichprobenanalyse mittels Ansaugnadel. Überall dort wo Betriebe ihre Mess-ergebnisse ...
Einfach zu installieren
Die der Weinproduktion gewidmeten Temperaturregler von West Control Solutions Vinireg + und Oenoreg + sind einfach zu installieren und zu bedienen. Mit nur vier dedizierten Tasten erfolgt die Steuerung von Heizen und Kühlen sowie die Temperaturverstellung nach oben und unten. Mit jederzeit klaren ...
Doppelter Schutz für hohe Hygiene
Die Edelstahl-Trommelmotoren des Herstellers besitzen ab sofort auch IP 69 Schutz. Der bislang ausgewiesene Schutz gegen Schwallwasser (IP66) erweitert sich damit auch auf den Schutz vor Dampfstrahlern. Die doppelte Schutzart IP66/69 ist für fördertechnische Anlagen in der Lebensmittelindustrie von ...
In Kleinmengen erhältlich
Das Angebot der lebensmittelgeeigneten und vielerorts eingesetzten Schraubdeckeldosen hat der Produzent neu um elf Grössen erweitert. Somit stehen insgesamt 26 Grössen, zwischen 6 ml bis 2000 ml, zur Auswahl. Dank des Aussengewindes ist die Innenseite der Dose komplett flach, dadurch entstehen im ...
Schnell und sicher titrieren
Mit der modularen Plattform für nasschemische Laboranalytik richtet sich der Experte für Titration an alle Anwender, vom kleinen Prüflabor in der Industrie bis zum grossen Auftragslabor: Je nach Bedarf lässt sich der Titrator vom einfachen Stand-alone-Titrator zum vollautomatisierten Roboter ...
