Eine Publikation der Swissprofessionalmedia AG
Inhalt Ausgabe 05/2017 vom 09.05.2017
News:

Weiterbildungskurse in Mikrobiologie an der ZHAW

Für die Lebensmittelindustrie sind mikrobiologische einwandfreie und qualitativ hochwertige Lebensmittel und Getränke die Grundvoraussetzung für den Erfolg. Die Weiterbildungskurse in Mikrobiologie an der ZHAW in Wädenswil bieten interessierten Personen das notwendige Fachwissen. Modul 1: Mikrobiologische Arbeitstechniken, mikrobielle ...

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News:

50. SGLH-Arbeitstagung

Am 22. und 23. Juni 2017 veranstaltet die SGLH die 50. Arbeitstagung. Diese widmet sich folgenden Themenblöcken: Health Hazards und Emerging Pathogens (Session 1 und 3), Inaktivierung und Haltbarmachung durch technologische Verfahren, funktionelle Kulturen und Bakteriophagen (Session 2 und 5), sowie Nachweisverfahren und Monitoring Systeme (Session ...

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Fachartikel: Anlagen- und Apparatebau

Hygienische Pumpen für die Lebensmittelindustrie

Schonende Produktförderung, dauerhafte Zuverlässigkeit und wirtschaftliche Effizienz zeichnen moderne, hygienische Pumpen aus.Damit kann auch die Lebensmittelindustrie punkten, für die Hygiene das oberste Gebot ist.

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Mykotoxin-Kontrolle – mit dem Smartphone

Mykotoxine galten in der Vergangenheit hauptsächlich als ein Problem in Entwicklungsländern. Doch die Klimaerwärmung macht Mykotoxine mittlerweile auch in unseren Breitengraden zum Thema. Für schnelle Analysen gibt es jetzt eine innovative App zur Testauswertung.

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Insekten rücken als Nahrungsquelle immer mehr in den Vordergrund

Für rund zwei Milliarden Menschen weltweit ist die Entomophagie – der Verzehr von Insekten – eine absolute Selbstverständlichkeit. Doch in europäischen Ländern gilt das eher als Mutprobe. Seit Mai sind in der Schweiz gewisse Insektengruppen zur menschlichen Ernährung zugelassen. Damit auch hier die Lebensmittelsicherheit besteht, gibt es noch ...

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Nachhaltigkeit und – Sicherheit kombiniert

Nachhaltigkeit hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Nachhaltige Produkte schonen Ressourcen, sparen Kosten und bieten Sicherheit. Fachleute betrachten dabei ökologische und ökonomische Qualitäten über den gesamten Produktlebenszyklus.

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News: Messtechnik

Einfache Überwachung – der Prozessqualität

Zur Sicherung der Prozessqualität müssen Anlagenbetreiber bei industriellen Prozessen verschiedene Parameter messen und das möglichst zeitgleich. Ein innovativer Messumformer bietet hier die optimale Hilfe und verringert den Installationsaufwand.

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Fachartikel:

Von Vampiren gehasst – von Gourmets geliebt

Die Schweiz ist nicht unbedingt für Knoblauch bekannt. Doch seit einigen Jahren gibt es innovative Landwirte, die sich an den Knoblauchanbau wagen – und das mit Erfolg, wie das Beispiel aus dem Berner Seeland zeigt.

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Fachartikel:

Vollkorn für Feinschmecker

Vollkornprodukte haben oftmals einen eher schrotigen Charakter, der nicht jedermanns Sache ist. Eine Gebäck­innovation aus Dinkel hat jetzt das Potenzial, dieses Image zu brechen und eine grosse Fangemeinde zu gewinnen.

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Lebensmittelbetrug: – So alt wie die Menschheit

Weltweite Warenströme, neue Lebensmittel, innovative Produktionsmethoden und neue Ursprungsorte öffnen Lebensmittelbetrug Tür und Tor. Doch Lebensmittelproduzenten können sich mit verschiedenen Massnahmen dagegen schützen.

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Fachartikel: Hygiene

Neue Wege in der Behälterreinigung

Reinigungsprozesse von Produktionsanlagen stellen einen elementaren Verfahrensschritt dar. Dabei steigen die Anforderungen an das Reinigungsergebnis stetig. Innovative Entwicklungen helfen die Reinigungszeit zu verkürzen und Abwassermengen zu reduzieren.

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Fachartikel: Qualitätssicherung und Analytik

Vanillin – natürlich oder synthetisch?

Teure Rohstoffe wie beispielsweise echtes Vanillin gehört zu den am häufigsten gefälschten Lebensmittelzusatzstoffen. Um Fälschung vom Original unterscheiden zu können, nehmen GCMS und IRMS den Fingerabdruck von Vanillin.

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Fachartikel: Wissenschaft und Forschung

Digitaler Lebensmittelhandel – entpersonalisiert in Frische vertrauen?

Der Lebensmitteleinzelhandel zählt im Zeitalter des Internets zu den letzten stationären Branchen. Der Verkauf von Lebensmitteln über das Internet stellt – wo Frische erhalten bleiben soll – eine logistische Herausforderung bezüglich der Kühlkette dar. Dadurch entstehen auf Produkten mit minimalen Margen zusätzlich hohe Kosten. Dennoch ...

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Fachartikel: Materialfluss und Logistik

Sicherheit ist machbar

Unfälle im Arbeitsumfeld sind bedauerlicherweise keine Seltenheit, wie die statistischen Zahlen der Suva belegen. Oft genügen schon wenige Massnahmen, um Unfälle wirkungsvoll zu vermindern.

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Fachartikel: Prozessautomatisierung

Erfrischend schnelles Datenmanagementsystem

Vorbeugende Instandhaltung ist bei der Warsteiner Brauerei gut geübte Praxis. Und trotzdem gibt es unvorhergesehene Einsätze der Instandhalter. Da jedoch der aktuelle Softwarestand für jede SPS zentral abgelegt ist, geht hier keine Zeit mit dem Suchen verloren.

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Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Automatische Probenverdünnung

Der Serial Diluter verdünnt Proben für mikrobiologische Untersuchungen in ressourcenschonenden Einwegbeuteln. Der komfortable Prozess ist präzise, zuverlässig und bietet relevante Zeit- und Kostenersparnisse bei den Keimzahlbestimmungen. Viele Laboratorien verwenden Pipetten für Halmspitzen anstatt 1 ml Standardpipetten. Die Vorteile sind eine ...

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Produkte:

Neuer Katalog für Kunststoffartikel

Der Kunststoffexperte bietet Produkte insbesondere für die Bereiche Labor und Wissenschaft, Gesundheitswesen, Food und Gastro, Industrie und Logistik sowie Baugewerbe und Gebäudeunterhalt an. Mit über 500 neuen Produkten ist das Angebot gegenüber dem Vorjahr erneut gewachsen. Stark ausgebaut hat das Unternehmen sein Sortiment an Einwegprobennehmern ...

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Produkte: Qualitätssicherung und Analytik

Laborgefriertrockner für die kontinuierliche Sublimation

Der Spezialist für Labortechnik, präsentiert die modulare Lyovapor-Plattform für das Gefriertrocknen. Mit Infinite-Technology ist jetzt die kontinuierliche Sublimation realisierbar. Infinite-Control erlaubt zudem eine komplette Prozesskontrolle aller relevanten Parameter, auch über mobile Geräte. Mit der Lancierung der Geräte Lyovapor L-300 und ...

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Produkte: Anlagen- und Apparatebau

Edelstahlmotoren für die Lebensmittelindustrie

Die Bezeichnung Silver Line steht für kompakte Antriebe, die mit einem Gehäuse aus Edelstahl mit gerundeten Kanten ausgestattet sind. Dieses hygienegerechte Design «ohne Ecken und Kanten» verhindert die Ansammlung von Partikeln. Die Oberflächen werden feinstgedreht und teilweise sogar poliert – wodurch sich die Oberflächenrauigkeit gezielt ...

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