DNA-Herkunftscheck: Positives Fazit

Seit rund einem Jahr besteht mit dem DNA-Herkunftscheck ein System, mit dem überprüft werden kann, ob als Schweizer Fleisch vermarktetes Rind- und Kalbfleisch wirklich aus der Schweiz ...

Megatrend Neo-Ökologie

Der Klimawandel habe die Strategien von Unternehmen, aber auch von Städten und ganzen Ländern verändert verändert, wie das

Schlachtbetriebe: Grössere Anstrengungen nötig

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat zehn Prozent der Schlachtbetriebe in der Schweiz und Liechtenstein auf die Einhaltung des Tierwohls und die Durchführung ...

Schweinefleisch war 2019 teurer

2019 betrug der Selbstversorgungsgrad von Schweinefleisch in der Schweiz 93 Prozent. Nach ein paar schwierigen Jahren sind die Schweinezüchter zufrieden mit der Situation.

Aufgrund der ...

Neues Logo für Gemüseproduzenten

Der Verband Schweizer Gemüseproduzenten (VSGP) ändert seinen Auftritt mit einem neuen Logo. Im Zuge der Überarbeitung der Marketingkampagne sei sich der Verband einig gewesen, einen neuen ...

Nestlé investiert in Cobots und Papierverpackungen

Nestlé Deutschland investiert derzeit stark in die Modernisierung seiner Werke und fokussiert laut eigenen Angaben vor allem auf Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Effizienz. Teil dieser ...

Globale Preise für Milchprodukte steigen an

Der globale Milchmarktindex stieg seit der letzten Auktion des Jahres 2019 um 2,8 Prozent an. Vor allem die Preise von Magermilchpulver, Buttermilchpulver und Kasein stiegen deutlich ...

Trotz Generalstreik: FI Europe war erfolgreich

Mit rund 25'000 Gästen war die diesjährige Fi Europe & Ni in Paris laut einer Mitteilung  von Informa Markets die bisher erfolgreichste Ausgabe in Frankreich. Diese Besucherbilanz ...

ISM setzt voll auf Snacks

Das «Snacking» gehört laut Koelnmesse, dem Veranstalter der grössten Süsswaren- und Snackmesse ISM, zu den aktuellen Megatrends. Verbraucher würden aber trotz guten Geschmacks auch ...

Erstes Future Food Symposium

SVIAL, Swiss Food Research und SGLWT werden am 7. Februar 2020 im Technopark in Zürich das Future Food Symposium durchführen. Ziel ist es, in die Zukunft zu blicken. Hintergrund: Es gibt heute ...

Richtig Hände trocknen

In der Gastronomie ist Sauberkeit ein zentrales Thema. Schliesslich geht es um die Gesundheit und Sicherheit der Kunden und Mitarbeiter. Vorfälle durch unerwünschte Infektionen können zudem ...

Weniger, dafür teurere Brotwaren verkauft

Um 1,2 Prozent hat der Brot- und Backwarenmarkt in der Periode von Juli 2017 bis Juni 2019 zugelegt während der Absatz mengenmässig um 1,4 Prozent zurückging, steht im

Andrea Bergmann ist neue Leiterin der Coop-Medienstelle

Andrea Bergmann löst per 1.1. 2020 Urs Meier ab,

Langatun Distillery gewinnt mehrfach

Die Schweizer Langatun Distillery wurde für ihre Whiskys mehrfach ausgezeichnet. Die Spirituosen wurden beim «Spirit Selection Concours Mondial de Bruxelles 2019» mit Gold und ebenso in der ...

Änderungen bei Nutri-Score gefordert

Der aus Frankreich stammende Nutri-Score soll einen positiven Beitrag zur Übergewichtsprävention und -entwicklung leisten. Der Lebensmittelverband Deutschland möchte jedoch die Einführung ...

Schweizer Bierbrauer steigern Absatz

Das schöne und warme Wetter im laufenden Jahr 2019 hat den Absatz der Schweizer Brauereien steigen lassen. Der Gesamtbiermarkt wuchs im Braujahr 2018/19 per Ende September um 1,0 Prozent auf 4,74 ...

Ideenreifung in der Backstube

Bei dem Co-Working Space «Das Provisorium» handelt es sich um ein «Food & Kultur»-Kollektiv zur Förderung und Unterstützung von innovativen und nachhaltigen Projekten rund ums Essen. Am ...

Braubeviale 2019: Die Stimmung war gut

Vom 12. bis 14. November 2019 war die Braubeviale wieder der Dreh- und Angelpunkt für die internationale Getränkebranche. Rund 40 000 Fachbesucher davon etwa 18 000 aus dem Ausland, reisten laut ...

PET-Sammlung soll hochwertig bleiben

Die Reycling-Quote bei PET-Flaschen liegt in der Schweiz bei 80 Prozent. Dennoch: Der Bund will die Bevölkerung stärker auf ein sauberes PET-Recycling sensibilisieren. Der Bundesrat hat am 20. ...

KHS und Ferrum gehen Kooperation ein

Der Abfüll- und Verpackungsspezialist KHS und die Ferrum AG sind eine Kooperation im Dosenverschließergeschäft eingegangen. Das Abfüll- und Verpackungsunternehmen KHS hat schon seit Jahren ...

Neuer Zweifel-CEO

Christoph Zweifel wird CEO von Zweifel Pomy-Chips. Damit steht mit dem Sohn des Firmengründers erstmals seit 29 Jahren ein Familienmitglied an der Spitze von Zweifel. Der 50-jährige Zweifel ...

Brennpunkt Nahrung fokussiert Konsumenten

Was war zuerst: Der Konsumentenwunsch oder das Angebot des Detailhandels? Konsumbedürfnisse und die Förderung von Innovationen im Fokus der Fachtagung Brennpunkt Nahrung. «Wir können nichts ...

Alfa Laval hat einen neuen Geschäftsführer

Die Alfa Laval Mid Europe GmbH steht unter neuer Leitung. Seit dem 1. November ist Sven Schreiber verantwortlich für die Geschäfte für Alva Laval in Deutschland, Österreich und in der Schweiz. ...

Sbrinz-Käse aus Alpnach erhält Award

Der Sbrinz von Martin Flüeler aus Alpnach zählt dieses Jahr zu den 84 besten Käse der Welt. Laut einer Mitteilung der Käserei hat der Sbrinz aus Alpnach an den World Cheese Awards die ...